練習1:煎鰣魚塊。
配料如下:1條鰣魚、半個洋蔥、半個檸檬、1茶匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙澱粉、適量辣椒粉、適量黑胡椒粉、適量料酒。
具體做法如下:將鰣魚洗凈後，去頭尾備用，取中間部分，切成約2厘米厚的小塊，放入湯盆中，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉。鍋裏加油燒熱，然後把魚塊放入鍋裏，壹條壹條煎。當底部變成棕色時，翻過來煎另壹面，直到它變成棕色。重復幾次，直到魚熟了，再把洋蔥絲和半個檸檬放在邊上，撒上適量的黑胡椒和辣椒粉。喜歡檸檬的朋友吃了可以榨檸檬汁！
做法2:鰣魚肉丸
配料如下:鰣魚1條，五花肉500克，鹽1湯匙，香菇20克，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉50克。
具體做法如下:將花肉去皮剁成粉，將魚從鯪魚頭尾取出，剁成粉。魚切得越多越好。懶得的話直接用機器！將魚剁成粉，放入水盆中，邊攪拌邊加入清水，使魚加倍。然後倒入肉末，放入香菇碎，放入1湯匙鹽，放入1湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，放入50g生粉，然後用手順時針攪拌，或者適當打至。然後抓壹小撮肉末，用虎口擠成丸子，蒸熟！
做法三:豆豉蒸鰣魚
配料如下:1條鰣魚，3大勺豆豉，5瓣蒜，5個小辣椒，1小勺鹽，1大勺生抽，1大勺蠔油，少許生抽，1西蘭花，少許水澱粉。
具體做法如下:將鰣魚清洗幹凈，剁碎成小塊，加1茶匙鹽，加2湯匙料酒，抓勻腌制入底味，然後裝盤，放上幾片姜片，再放入SAIC蒸鍋，大火蒸10分鐘，同時蒸魚，西蘭花焯壹下備用。小火翻炒，加入1碗清水，加入少許鹽，加入1大勺生抽，加入1大勺蠔油，加入少許生抽，邊炒邊煮，煮開後倒入少許水澱粉，待湯汁濃稠時澆在魚上！
做法4:清蒸鰣魚
配料如下:1鰣魚、1姜、1紅辣椒、1蔥、適量鹽、2湯匙料酒、適量蒸魚和醬油。
具體做法如下:將姜、紅椒、蔥切絲泡水備用，然後將鰣魚清理幹凈，將魚沿魚肚子裏的脊骨切開，讓鰣魚平放，然後抹上壹層料酒和壹層鹽，放入蒸魚器中，撒上壹半蔥絲、姜絲和花椒，然後放入SAIC的蒸鍋中，10蒸熟。
做法5:煎鰣魚餅
配料如下:1芋頭，1鰣魚，1香腸，1茶匙鹽，適量洋蔥。
具體做法如下:鰣魚剔骨，取肉，切塊，香腸切丁，芋頭去皮，切成小塊，蒸熟，將蒸熟的芋頭壓成泥，加入鰣魚肉，香腸切丁，香蔥等調料，攪拌均勻，分成小份，壓成餅，鍋裏放少許油，小火慢煎至兩面金黃！