涵江區的美食有江口面、山裏白面包、凍筍、燒臘、金錢面包、荔枝肉等等。
1，江口面:江口面由面筋、高湯、配料制成。面條要有韌性，煮好後不容易糊掉。煮肉湯也是壹個重要的程序。精選豬骨中最好的骨段，煮出來的湯汁晶瑩剔透，味道鮮美。
2.山中白糯米:漢江山中白糯米以其獨特的做法和純正的口味而久負盛名。成品潔白如玉，溫潤有嚼勁，但不黏膩爽口。白面包的吃法有很多種，可以直接吃，煮，炸，烤。
3.透透土筍凍:透透土筍凍晶瑩剔透，綿軟爽口，味道很清新。它被列為節日宴會上的壹道涼菜。海筍加水，加適量鹽，煮至煮膠溶解，撈起湯汁，裝在特制的盤子裏，自然冷卻成固體，再脫盤，成為凍土筍。
4.紅燒肉:傳統紅燒肉，精選裏脊肉，切碎腌制，多加豆腐丸子和豆芽。煮熟後肉片滑嫩，豆腐丸子好吃，看起來和平常的肉羹差不多，但味道完全不壹樣。這種湯的烹飪手法是漢江的壹大特色，在其他地方很少見。當然這些湯的味道更是妙不可言。
5.錢:漢江宴上必吃的美味之壹，吃起來綿軟細薄，有炒花生的香甜，這在國外的菜譜中也是非常少見的。現在大廚按照傳統做法又做了壹個脆皮口味。
6.荔枝肉:涵江荔枝肉和福州的澆汁方式不同。主要是炒，肉味本身更重要。炸好後蘸醋醬油，又脆又嫩。原料中有切成十字刀的白菱角和豬肉，煮熟後以荔枝命名。莆田很多地方還保留著將荔枝果肉包在肉裏，放在鍋裏炸的傳統做法。