蒜蓉粉絲蒸鮑魚
用料 ?
鮑魚 13只
蒜 10瓣
粉絲 2把
蠔油 1勺
糖 10克
蒸魚豉油 3勺
蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 ?
用勺子挖出鮑魚
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去掉鮑魚內臟和牙齒，用牙刷刷幹凈
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切花刀，切深壹點，不要切斷
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剝好的大蒜放入攪拌器
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蒜蓉裏加入蠔油，鹽，糖，五香粉，淋上熱油攪拌，自制蒜蓉醬
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粉絲泡軟鋪在盤底，鮑魚放回殼裏，蒜蓉醬淋在鮑魚上，再淋壹些在粉絲上
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蒸箱100度8-10分鐘
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撒蔥，淋熱油
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紅燒鮑魚
用料 ?
鮑魚 8只
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
澱粉 1勺
蔥 2根
姜 3片
白糖 少許
生抽 1勺
蒜頭 3個
豆瓣醬 1勺
紅燒鮑魚的做法 ?
給鮑魚先“泡”個10分鐘的冷水澡
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洗凈後像上圖壹樣切花
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鍋中倒入涼水，加壹勺料酒，少許味精，也可不加味精，放入鮑魚，小火煮到水開後再煮三四分鐘撈出鮑魚
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蔥姜蒜切碎備用
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熱鍋熱油倒入壹勺豆瓣醬炒香炒出紅油後，加入蔥姜蒜碎繼續炒壹會兒後加清水，放入鮑魚，清水剛好沒過鮑魚，不用太多
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時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少壹些，加入水澱粉勾芡壹下即可出盤！
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