山 藥 面 條
材料：山藥50克，面粉150克，雞蛋1個，素油50克，姜3克，蔥6克，鹽2克。
做法：
將山藥粉與面粉混勻，加水和成面團，用搟面杖搟成面皮，切成面條。
素油下鍋，燒熱，將雞蛋打下鍋內，兩面煎黃，加水適量，燒開，下入面條、姜、蔥、鹽，煮熟即成。
山 藥 餅
食材：山藥壹根、面粉400克、酵母3克
步驟
鐵棍山藥壹根，去皮切小段後入蒸鍋蒸熟。
用筷子紮壹下山藥段，輕易穿透就是蒸好了，趁熱加入15-20克的白糖，用勺子背或者搟面杖碾碎，之所以要趁熱搗碎，是因為涼透後山藥的黏性增加，碾碎就不容易了。
400克的面粉、碾好的山藥泥、壹個雞蛋和3克的酵母，混合後揉成均勻的面團。
這裏需要的溫水的量，自己酌情掌握，因為蒸好的山藥泥也含有水分，加之還放了雞蛋，所以水要在攪拌面粉的過程中慢慢放入，調整到合適的量即可。
揉好的面團放入碗中，覆蓋好保鮮膜，常溫下發酵到2倍大，大概用了近壹小時的時間。
面團大概500多克，我就分成了5份，100克左右壹個。
小餅的表面刷上壹層油，撒上些許黑芝麻。
煎山藥餅，用電餅鐺最為省心，在電餅鐺底部刷上壹層油，選擇發面餅這個檔位，壹般是3-4分鐘。
做起來簡單，味道還好吃，山藥的又壹美味食譜就這樣解鎖了。