食材用料
雞蛋?3個相克食物
低筋面粉?60克
牛奶?30克相克食物
無味植物油?30克
細砂糖（蛋黃中）?20克
細砂糖（蛋白中）?45克
檸檬汁?1.5克
電飯煲做蛋糕的做法
1.先準備所需的材料
2.蛋白蛋黃分離
3.分別裝在兩個無油無水的盆裏
4.蛋黃加入油
5.攪拌至乳化
6.加入牛奶拌勻
7.加入糖拌勻
8.篩入低筋面粉
9.攪拌至無粉粒
10.電飯鍋先預熱10分鐘
11.檸檬汁倒入蛋白中
12.打至粗泡加入糖1/3
13.打至出現濃密的細泡再加入糖1/3
14.打至出現紋路加入余下的糖
15.繼續打至能拉起小尖角的幹性發泡狀態
16.將1/3蛋白霜盛入蛋黃糊裏拌勻
17.拌勻後再倒入余下的蛋白霜裏
18.以翻拌的手法輕輕拌勻成濃稠狀態
19.拿出飯鍋倒入蛋糕糊，再震幾下震出氣泡
20.放回飯鍋，按下蛋糕鍵
21.程序完成
22.出鍋放涼脫模
23.壹道美味的電飯鍋做蛋糕就做好了
24.我是千裏駒，來香哈跟我交流吧！
小貼士
1、如果飯鍋是不黏鍋，端出鍋不用倒扣，因為倒扣就馬上脫模了，放涼倒扣脫模即可
2、如果飯鍋質地是黏的，可以在鍋底抹油防黏
3、蛋白要打發到位，翻拌好的蛋糕糊是濃稠的，就會做出成功的蛋糕了