先說牛肉面的由來，再做牛肉湯。早期農業社會，為了感恩牛的辛勤勞動，壹直有不吃牛的觀念。牛肉面這種特殊的食物不會長久，大概只有6-70年。牛肉面這種特殊的食物要追溯到許多外地人遷入時的創造，而傳播會因四川成都的“小碟牛肉配綠湯”而得到改善
6人份、持續時間約180分鐘的食物:植物油2-3湯匙、牛肉800ml、鹽1湯匙、黑胡椒1湯匙、洋蔥1、胡蘿蔔1杯、番茄1杯、芹菜65438。小麥粉少量香料:大蒜2瓣、幹迷叠香1茶匙、月桂葉2片、紫丁香4片、煙熏紅辣椒粉2湯匙、胡椒面1/2茶匙。
第壹步:牛肉切片後，均勻撒上鹽，用黑胡椒腌制30分鐘，烹飪前在表面撒上非常薄的小麥粉。蔬菜和水果的切片被保留。往大鍋裏加油並加熱。加入牛肉塊，直接炸面。牛肉的汁液被鎖在肉裏。脫下來保留。
第二步，加入洋蔥翻炒到微軟級別，然後加入香料，翻炒甜椒，直到香味四溢。加點肉湯，把牛肉炒到肉湯裏的時候先在底鍋裏鏟點好吃的化學物質。加入牛肉塊和剩余的蔬菜和水果，加入肉湯到可以覆蓋配料的相對高度，混合食物並將其煮沸。煮開後轉小火2小時，或放入電烤箱163c/325 F烤2小時。
第三步結束，做最後的調味，不鹹的話加壹點鹽。小貼士當然牛肉湯的甜味來自洋蔥，洋蔥必須炒成檸檬黃才能產生Mena反應。冷凍牛肉建議前壹天冷藏，去掉冰，口感最好。牛肉湯的濃郁，來自於底鍋的精華。牛肉在爆炒過程中不糊也不用擔心。
不用擔心燉的過程中牛肉湯裏有豐富的植物油。豐富的植物油可以保持溫度，有助於減少燉煮時間。建議最後結束後再去掉。麻辣和不辣的郫縣豆瓣醬的應用，可以增加牛肉湯豐富多彩的口感，不辣的郫縣豆瓣醬可以加到所有不辣的裏面。
牛肉湯豐富多彩。加面可以變成牛肉面，加薄蛤可以變成牛肉燴飯食物。吃法多樣，大人小孩都喜歡。壹鍋營養全面美味應對媽媽煩惱。牛肉食品有很多變化。如果多煮幾次，根據自己的愛好進行調整，絕對可以做出自己口味的美味牛肉湯。