在說DHA之前，必須先說壹下Omega-3。我們吃的脂肪有兩種，壹種是“壞”脂肪，壹種是“好”脂肪。壞脂肪吃多了，人就容易得各種病。吃太多好脂肪不僅可以消除吃壞脂肪的危害，還有額外的好處。
Omega-3是好脂肪的集合，其中三種是人體的重要組成部分。分別是:ALA，EPA，DHA。EPA和DHA對人體健康非常重要，尤其是DHA。它是我們大腦和視網膜的主要部分。
DHA缺乏會使大腦進入異常的工作狀態，如感知能力下降，神經細胞異常死亡，還可能出現抑郁。。。對於嬰兒來說，DHA的缺乏會影響神經系統的正常發育，導致智力低下或感知能力下降。
雖然DHA對人類非常重要，但人體沒有能力合成。所以補充DHA的方法只有壹個——吃進肚子裏。DHA最直接和主要的來源是海鮮，尤其是那些富含脂肪的海洋魚類，例如:
那為什麽寶寶出生後從來不吃海鮮，眼睛還能長得很好，智力也能正常發育呢？好像不吃海鮮也沒關系！
那是因為媽媽會給寶寶吃DHA。不管媽媽吃什麽，吃的好不好，母乳裏都會有足夠的DHA(配方奶粉裏也有)。難怪我老婆生完女兒後總感嘆“當媽就像個超人。寶寶想吃什麽就做什麽。什麽鈣，什麽DHA，什麽稀罕的東西，只要寶寶需要，媽媽都能做出來。”
但斷奶後，要想補充DHA，就得吃海鮮。當然，還有其他方法，比如:
1.很多奶粉、米粉、兒童食品中都添加了DHA。
2.直接吃歐米伽-3營養。比如油魚丸子，海苔丸子。
3.吃壹些特殊的植物油，比如亞麻籽油。因為:亞麻籽油中含有ALA。在人體內可以轉化為EPA，再轉化為DHA。但是轉換效率很低。大約20份ALA可以轉化成1份EPA。
想補充DHA，還是吃魚？
除了補充DHA之外，獲得美味和其他營養的最有效、最自然的方法就是吃海魚。在中國，當人們談論DHA補充時，首先想到的是銀鱈魚。但是銀鱈魚真的是最好的選擇嗎？
國外很多權威數據顯示，經常大量食用銀鱈魚未必安全。
如果妳看過壹部叫《海豚灣》的紀錄片，妳壹定知道，日本海豚灣附近的漁民將捕殺的海豚賣給小學，作為學生的午餐食材。結果小學生長期吃海豚肉汞中毒，智力下降，甚至腎臟也有問題。事實上，不僅僅是海豚，所有的魚體內都有汞。
首先說明壹下:中國所說的銀鱈魚，並不是英語名菜炸魚薯條中的那種鱈魚。是兩個完全不同的品種，營養成分完全不同。我們不要混淆。
魚活得越久，它們體內的汞就越多。
河流、湖泊和海洋中的水含有汞。汞隨水進入浮遊生物、浮遊植物、魚和蝦。小魚小蝦被大魚吃掉，它們的汞沈積在大魚體內。所以，魚活得越久，吃的小魚越多，體內的汞含量就越大。
那麽我們平時吃的魚哪壹種汞含量更高呢？
美國環境權威機構EDF曾經對大部分海產品的汞含量進行評分(以下汞含量截圖均來自EDF網站)。在這些分數中，我發現了這樣的情況:國內DHA含量最高的兩種最貴的魚，汞含量也相對較高。它們是:
北極黑鱈魚
水銀呈黃色，代表中度汞中毒。
建議寶寶壹個月最多吃兩次。
南極銀鱈魚(巴塔哥尼亞齒魚)
汞是紅色的，說明汞毒性高。
建議寶寶壹個月最多吃1次。
這兩種魚在國內超市都能買到，價格差不多，150-300元500g左右。
必須說明的是，如果嚴格按照EDF的推薦量食用，應該沒有汞中毒的風險。
但是如果妳真的有點潔癖，請從現在開始把銀鱈魚和黑鱈魚徹底從妳的籃子裏拿出來，妳還能選擇什麽魚來給寶寶補充DHA呢？
DHA含量高的海魚名單
DHA好的海魚也不少。國外權威的漁業機構給出了上百種海產品的DHA含量，從中我找到了壹個含量相對較高，國內常見的品種。下表列出了每100克魚中Omega-3和ALA、EPA、DHA的含量(克)。
高DHA魚類名稱
美國作家協會(Authors League of American)
環境保護局
二十二碳六烯酸
歐米伽-3
鯖魚(鯖魚、鯡魚、鯖魚)
0.3
0.9
1
2.2
日本鯖魚(鯖魚，鯡魚，鯖魚，日本馬
0.1
0.5
1.3
1.9
鯡魚(太平洋鯡魚
0.1
1
0.7
1.8
秋刀魚
0.1
0.5
0.8
1.4
鮭魚，魚
0.1
0.4
0.6
1.1
太平洋魚的鱈魚
–
0.1
0.4
0.5
鮭魚，奇努克
0.1
0.8
0.6
1.5
大西洋鮭魚
0.2
0.3
0.9
1.4
北極黑鱈魚
0.1
0.7
0.7
1.5
巴塔哥尼亞齒魚，南極銀鱈魚
未發現
未發現
未發現
1.3
表格中的註釋:
1.在中國買的三文魚大部分是養殖的。由於產地和養殖技術的不同，養殖三文魚的質量差異很大:高質量的養殖三文魚比野生三文魚更有營養，但質量差的養殖三文魚營養差，可能含有更多的汞。作為普通消費者，我們很難分辨三文魚的好壞。
2.黑鱈魚和銀鱈魚價格昂貴，含汞量也比其他魚類高，所以排在最後。
3.東北的三文魚都是野生的，但是很難買到，還有假貨，所以南方的朋友不用擔心。
看完上面的列表，妳可能會發現壹些亮點。比如經常出現在燒烤攤的秋刀魚，DHA含量就有這麽高。下次燒烤還值得多吃兩個嗎？
其實我們上個月剛推薦了秋刀魚補充DHA的嬰兒餐。試試吧(點擊圖片直接看菜單)
清炒秋刀魚