因為蒸的時候有時候會進水，就算妳用蒸鍋蒸也沒關系，因為上面有肉，肉的油會蒸出來，汁會流到米線上。
只要把肉調味(鹽、醬油、姜片、味精、鹽要適量，因為蒸出來的肉粉都含有，再把蒸好的米粉倒進去。根據個人喜好，土豆、胡蘿蔔、紅薯等。可以放在蒸好的肉下面，然後放在碗裏或者其他容器裏，放在鍋裏蒸。
粉蒸肉是壹種眾所周知的食物，壹直受到許多人的喜愛。也是很多酒店的招牌菜。無論是富麗堂皇的酒店，還是街邊的小餐館，都會有這道菜，可謂高端又有地方風味。如果家裏有節假日或客人，粉蒸肉是餐桌上出鏡率很高的壹道菜。因其蒸肉軟糯、肥而不膩、米粉油潤、味道鮮美的特點，非常適合老人和小孩食用。
烹飪技術-蒸粉
粉蒸菜是蒸菜的方法之壹，即把糧食磨成粉，然後與配料混合均勻，使配料表面均勻地覆蓋壹層米粉，再通過猛火長時間蒸，使調料充分浸泡在配料中，使原料軟爛成熟。蒸菜往往氣重水重，汁多，而米粉正好吸收了這些汁，變得蓬松，使原料的鮮味與調味料的味道融合，形成醇厚的口感。因此，粉蒸肉不僅是壹種科學合理的烹飪技術，而且是典型的主料輔料結合，色香味俱全，爽口而不膩。
用面粉蒸在中國南方普遍流行。因為南方盛產大米，飲食講究。起初，人們把谷物磨成面粉，用蔬菜和野菜做成糊狀來充饑。後來，為了滿足他們的口味，他們開始在菜肴中添加調味品，並在鍋中蒸熟食物。後來，他們開始嘗試使用各種肉類，添加調味品，與米粉混合，並將熟食蒸熟。他們覺得很好吃，逐漸成為當地的主流菜，然後慢慢流傳開來。
用粉蒸也是比較常見的做法之壹。食材經過加工、腌制、裹上米粉後，可以用鍋或電飯鍋蒸。蒸出來的菜原汁原味，嫩滑可口，比如蒸菊花，粉蒸豆。蒸出來的肉軟糯可口，醇香四溢，比如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鱔。粉蒸菜壹般是餐桌上最受歡迎的。