西蘭花的莖雖然比西蘭花輕，但含有豐富的鈣、維生素C和水溶性纖維，有助於增加飽腹感，抑制饑餓感。將西蘭花的莖切成細條，與西蘭花壹起炒或蒸。西蘭花是十字花科蕓薹屬植物，主根粗壯，根系發達。主根分布在30 cm耕層。
營養生長期，株高40-90厘米。葉對生，2，倒心形。真葉綠色，倒卵形，表面有白色粉末。花莖高度可達1.3m，花莖表面光滑。莖生葉通常小而綠色。種子很小，是棕色的。起源於意大利。它在意大利、英國、法國和荷蘭被廣泛種植。19世紀初，西蘭花傳入美國，後又傳入日本。全世界都有栽培。對土壤的要求並不嚴格，任何排灌方便的土壤都適合種植。
西蘭花食譜
番茄炒西蘭花:需要番茄、西蘭花、半勺鹽、雞精。西紅柿和西蘭花清洗幹凈，西紅柿切成小塊，西蘭花掰成小塊，西蘭花用淡鹽水浸泡5分鐘。鍋中放入適量清水，將西蘭花放入鍋中，滴2滴油，焯水1分鐘，撈出放入冷水中。鍋內倒入適量油，油加熱至七成熱，放入蒜末翻炒至出汁，最後放入西蘭花翻炒均勻，加入半勺鹽和雞精拌勻。
咖喱西蘭花:西蘭花洗凈，切成小花，洋蔥切丁，番茄切丁。鍋中放入適量水燒開，放入花菜焯1分鐘，撈出瀝幹。鍋中倒入適量的油，將油加熱至六成，將洋蔥炒半生熟，放入西紅柿炒勻。加入咖喱醬和清水，直到咖喱醬完全融化，加入西蘭花攪拌均勻，加鹽拌勻。