自制胡辣湯所需食材:熟牛肉、花生、木耳、海帶、豆皮、粉絲、面粉。
胡辣湯的做法和步驟:
第壹步:各種食材的加工~
將準備好的花生、木耳、海帶、粉條洗凈，用清水浸泡至軟，然後撈出控水。將煮好的牛肉、海帶、豆皮、粉條切成小塊，放入碗中備用。各種配料或多或少都是可選的，當然也可以根據個人口味添加其他配料。
第二步:用壹些面團制作面筋。
將半碗面粉(80g)倒入碗中，然後將面粉與50g水混合，用手揉成光滑的面團，然後放入清水中浸泡10分鐘，水剛好能蓋住面團。
浸泡時間到了，我們開始洗面筋吧。用手來回揉搓面團，直到面團變大0.5倍。碗裏的清水也變渾濁了，我們的面筋和面筋水就做好了。如果嫌麻煩，可以直接在超市買準備好的面筋。
以上材料都可以提前壹個晚上準備好，這樣早上做好就可以直接吃了，10分鐘就能做好壹鍋胡辣湯，方便快捷。
第三步:熱湯的制作過程。
往鍋裏加水，加熱。水的量可以根據吃的人數多壹點，也可以少壹點。然後將準備好的熟牛肉、海帶、豆皮、粉條全部放入鍋中，再將準備好的面筋搗碎成小塊放入鍋中，煮5-8分鐘。最後加入胡椒粉、醬油、鹽調味，然後把面筋水倒入鍋中，不停攪拌，煮到鍋開始冒泡。
需要註意的細節:如果買的是生牛肉，加入各種大料，放在鍋裏煮。鍋裏的牛肉湯正好可以做胡辣湯的底湯，做出來的胡辣湯更香。