什麽食物維生素C含量高？

蔬菜中含有對人體極其重要的多種維生素，如維生素A原(胡蘿蔔素)和維生素C、B1、B2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有:胡蘿蔔、韭菜、菠菜、崩菜、大白菜、甘藍、莧菜、空心菜、芥菜等。含維生素B1較多的蔬菜有:黃花菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等。含維生素B2較多的蔬菜有:菠菜、芥菜、大白菜、蘆筍、空心菜、草頭、黃花菜等。維生素C在蔬菜中無處不在，尤其是辣椒、西紅柿、蔬菜、草頭和卷心菜。香蕉。它含有較少的水和大約20%的碳水化合物。未成熟時，碳水化合物主要以澱粉的形式存在，成熟時，澱粉轉化為普通糖。香蕉每100 g含鐵0.6 ~ 0.8 mg，維生素C 6 ~ 9mg，香蕉在成熟過程中，香氣逐漸增加，尤其是成熟後。草莓它含有較多的維生素C，每100克約35毫克。碳水化合物主要是葡萄糖和果糖，草莓中的果酸是檸檬酸和酒石酸，占1.15%。含有的花青素以藍紫色和紅色為主，加工出來的醬顏色特別好看。在瓜果中，檸檬、大棗、山楂、鮮棗等維生素C的含量最高。比如鮮棗的維生素C含量是大多數水果的100 ~ 500倍。酸味國光蘋果的維生素C含量是美味金元蘋果的3.5倍，前者遠比後者耐儲存。橘子和櫻桃中的維生素C含量也很高，壹個大橘子的含量高達70mg。西紅柿中維生素C的含量也很高，每斤維生素C近40mg，相當於兩斤金原帥蘋果或近4斤梨的含量，都可以作為維生素C選擇的蔬果。