許多並不是由澳門人發明的美食，卻在澳門這裏做得風生水起，風頭蓋過原產地，關鍵在於用心思。如杏仁餅，要吃出杏仁香，所用杏仁不能馬虎，須大粒大粒的加州杏仁。打餅時力度也很重要，松與緊會影響餅的酥化程度，而即烘即食，又保持了新鮮度。遠近聞名的牛肉幹、豬肉幹，也是即烤即賣的，香噴噴的牛肉幹做法更具特色，大大的燒烤爐火光熊熊，專司烤肉的阿嬸，每天的職責就是不斷用大鑷子翻動壹片片的肉幹，每次只能烤壹片，每片要烤六七分鐘。下面就帶大家壹起走進澳門，品澳門美食吧！
鹵鳳爪是以精挑細選的雞爪為原料，經腌制、鹵制、油炸等工藝加工而成。肉的營養豐富、肉質細嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點。鳳爪是雞的腳爪，可供食用，又名雞掌、雞爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。鹵鳳爪采取的是濕腌法, 火雞爪與腌制水的比例為1:1(質量);腌制溫度控制在4-6℃。
龍須酥，據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為"銀絲糖"，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為"龍須糖"、也被稱為"龍須卷"及後再傳入民間，壹直是深受臣民們喜愛的食品。龍須酥據傳已流傳民間二千年，壹直為皇帝禦用點心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。
魚唇是用鯊魚或其它大型魚的唇和皮加工成的壹種海味。魚唇，是海味八珍之壹，采用鯊魚及犁頭鰩的唇部和皮加工而成，魚頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。魚唇是以鱘魚、鰉魚、大黃魚以及壹些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮幹制而成，營養豐富，食用以紅燒、黃燜為主。幹魚唇放容器內，註入開水，加蓋，泡3至4小時，即行煺砂，如有去不下的，可再用開水燜壹次，去砂後加開水用小火煮至能去骨時，輕輕抽去骨，註意保持形整不壞。
濃湯魚唇的主料是冬瓜1件，魚唇200克，雜菌150克，西蘭花3件，濃縮雞汁2克，雞粉2克，味精2克，鹽1克，生粉10克，濃湯250克，高湯1千克。魚唇用水漲發待用，冬瓜去瓤成盅入沸水中汆水後放鹽、味精入蒸箱蒸20分鐘蒸熟、蒸透明，菌類、魚唇汆水後放入高湯中，放鹽、味精、雞粉調味小火煨約2分鐘，撈出控凈湯，放入冬瓜盅內。另起鍋放濃湯，入雞汁、雞粉、味精、鹽調味後燒開，放生粉勾薄芡澆到冬瓜盅內即可。
珍珠鮑又稱假鮑魚,是軟體寄居貝殼類海洋生物，價格壹般在每斤10元左右，營養價值同海螺;扇貝差不多，但直接食用口感較真鮑魚差壹些，色彩艷麗，鮮嫩爽口。因長相和口感和鮑魚相似，所有得來假鮑魚這個名字。它和鮑魚的營養價值以及口感，價格，都有著天壤之別。它的價格壹般在每斤10元左右。它的營養價值同海螺;扇貝差不多，但直接食用口感較真鮑魚差壹些，稍微有點辣的味道。