1.涼拌生菜
萵筍切片，加壹勺鹽，均勻腌制半小時，倒掉腌制的水，葛筍用清水洗鹽，加入小米、麻辣、蒜片，壹勺蠔油，兩勺醬油，壹勺陳醋，適量胡椒粉，熱油激香。
攪拌均勻。
2.冷雞胗
將雞面切片，放入蔥姜料酒焯壹下，青紅椒，蒜末，蔥花，辣椒粉，芝麻，倒入熱油刺激香味，兩勺醬油，壹勺陳醋，壹勺蠔油，少許鹽和糖，把汁倒在雞胗上，加入適量香菜拌勻。去吧！越嚼越香。
3.涼拌平菇
將平菇撕成兩半，焯壹下，取出壹勺小米辣、串辣椒、辣椒粉、蔥花、蒜末、芝麻，用熱油炒出香味，與兩勺醬油、壹勺陳醋、少許鹽、糖拌勻，澆在平菇上拌勻。
4.香菜拌牛肉
牛柳切片，加入壹個蛋清，少許鹽，壹勺醬油，壹勺料酒，壹勺澱粉，拌勻，腌制半小時。
鍋中水燒開，倒入牛肉至變色，撈出，倒入壹勺辣椒粉、壹勺芝麻、壹勺蒜末、壹勺小米、熱油、兩勺醬油、兩勺陳醋、壹勺蠔油，攪拌均勻，將汁液澆在牛肉上，加入適量香菜拌勻。
5.涼拌土豆絲
土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲焯壹下，芝麻、蒜末、辣椒面、熱油炒壹下，然後在土豆絲上淋上兩勺醬油、兩勺陳醋、半勺糖、少許鹽、半勺香油，拌勻。
6.酸辣檸檬手炒雞
將雞腿放入冷水中用姜片蔥煮熟，將雞腿撕成條狀，加入壹勺蒜末，壹勺辣椒面，壹勺芝麻和熱油刺激香味，兩勺陳醋，兩勺醬油，壹勺蠔油和小半勺白糖，將雞腿肉與檸檬片和香菜混合。