巍山紅燒肉魚餌絲是大理的特色小吃之壹。碎餌由黃米經蒸、炸、揉制成，然後切成絲。切碎的魚餌與肉湯、烤肉、洋蔥、香菜等混合。可以吃。這道菜肉香，湯濃，適合各種人群。
2、大理牛奶扇
大理乳扇是壹種乳制品，主要產於大理州洱源縣。也是雲南的特色小吃，是大理經典小吃之壹。乳扇是滇西北白族等民族吃的壹種奶酪，用牛奶做成。乳白色，片狀，卷狀，形似折扇，故名奶扇。也產於大理市喜洲鎮、下關鎮，尤以洱源鄧川為甚。
3.西州粑粑
喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古鎮最具特色的小吃。是壹種色、香、味俱佳的小麥粉烤餅。喜洲粑粑的主要原料是面粉，分甜鹹兩種口味。壹個是玫瑰餡的，甜的，壹個是肉末韭菜鹹的。
4.雕刻李子
雕梅是從春梅上摘下來，在上面刻上花紋，輕輕壓成菊花狀、鋸齒狀的梅餅，放入清水盆中，撒上少許鹽除去梅子的酸味，然後放入沙罐中，用細紅糖和蜂蜜浸泡數月，待梅餅呈金黃色時，再從罐中取出食用。
5、鍋巴油粉
鍋巴米粉是大理州南澗縣的壹種特色小吃，已有上百年的歷史。由幹豌豆、精鹽、醬油、醋、面糊、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜粉、韭菜、姜汁、蒜汁制成。油粉軟糯細膩，入口即化；鍋巴堅韌耐嚼，口感獨特。
6.大理誘餌塊
大理的餌塊壹般有兩種，壹種是滾餌塊，壹種是手搓餌塊。餌塊的吃法有很多種，可以烤、煮、炸、鹵、蒸、炸。爆炒魚餌塊是最經典的吃法。將魚餌塊切成小塊，與豬肉、泡菜、大蔥、韭菜、豌豆尖壹起翻炒，澆上甜、鹹、辣醬、醬油，拌上少許油辣椒。吃起來甜而濃，鹹而醇。
7.大理涼雞米線
涼拌雞絲米粉是用雞絲和米粉做成的。制作起來很簡單。當米線用湯料熬制，拌上醬油、醋和調料，就是簡單的涼皮。在涼皮的基礎上，用煮熟的涼皮雞絲面做成，用核桃醬和小粉做成的鹵汁清涼爽口，別有風味。
8.無量山雞翅飯。
無量山雞翅拌飯，顧名思義，雞翅裏夾著香噴噴的炒飯，是大理當地傳統的民間美食，也是當地人餐前餐後休閑小吃的首選。改革開放後，大理無量山雞翅飯因其特殊的口感而聞名於世，被臺商挖掘並帶到臺灣省。無量山雞翅飯入選大理古城名小吃。
9.大理生皮
相傳“吃生皮”的習俗始於南詔時期，因其味道鮮滑，鮮美香甜，營養豐富，無腥味。千百年來深受人們的喜愛，是非常具有代表性的地方美食。
10，大理油粉
大理人通常稱豆粉為油粉。做好的時候還沒剁碎，是大餅或者切成條。有光澤，有濃郁的地方風味，故稱油粉。在大理，大部分地區種植水稻、蠶豆和豌豆。人們在閑暇時將優質大米、蠶豆或豌豆磨成粉，再做成油粉食用，有壹種特殊的風味。