當肉上色後，加入適量開水。煮開後，轉小火慢煮。肉熟了，放入辣椒和青筍，把青筍煮熟。微波爐幹凈衛生，烹飪速度非常快，可以最大限度的保留原料的營養成分和原汁原味。鐵鍋鵝專用醬料:十三香1g，蠔油10g，調味粉15g，精鹽15g，白糖15g，醬油50g，草菇醬油50g，制作1g:將鵝剁碎，壹次性放入冷水中。爆炒
壹般做鵝的時候要先準備大料，然後把鵝剁成塊，放高壓鍋裏壓20分鐘左右。將鵝炒至皮緊，白糖炒至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥和水，燒開，蓋上鍋蓋，再燉。用通常的方法燉就行了，加入大蔥和姜片炒香。加入鵝肉炒香。家裏散養的家禽很好吃，沒有臭味。鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。我喜歡吃紅燒鵝肉。水燒開後，放入鵝肉、火腿、竹筍，大火加熱後加入黃酒，小火燉壹小時左右。近年來，鵝肉的營養越來越被人們所接受。是壹道很好吃的菜，有機會壹定要自己燉。