大閘蟹數只
輔料
仔姜壹小塊 剁椒壹勺
無鹽生抽適量
肥美大閘蟹的做法步驟
1. 將買回的大閘蟹放到水龍頭底下用刷子小心的刷洗幹凈，當然，這個時候它是被五花大綁滴！
2. 準備蒸鍋燒開水，放入蒸架，將大閘蟹擺好，大火蒸12-15分鐘。
3. 蒸蟹的時候準備沾汁，將仔姜洗凈切成碎米，加入剁椒，淋上無鹽生抽調成剁椒仔姜汁即可。
小貼士
1.大閘蟹最正點的吃法壹： 蒸好好趁熱直接剝殼開吃，最原汁原味！
2.大閘蟹最正點的吃法二： 蒸好的大閘蟹剝殼直接沾剁椒仔姜汁，湖南人壹貫不怕辣的作風，味道也特別好。
3、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種遊離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。 4、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
5、大閘蟹蒸前應該綁好，要不等蟹受熱掙紮蒸好出來會變得缺胳膊少腿啦，當然，味道還是不會有影響的。
6、湖南人不好甜、酸，調汁用無鹽生抽即可。
本菜譜的做法由 心情畫廊 編寫，未經授權不得轉載 舉報 | 打印
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