取出整只雞的內臟，切去雞的頭、底部和腳。如果有很多雞油，切掉大塊的油。喜歡吃雞爪的可以留著，剪掉指甲。
請點擊輸入圖片說明。
生姜切片，茴香肉桂葉洗凈。
請點擊輸入圖片說明。
將整雞放入鍋中，加水，倒入剛切好的姜片和洗凈的大料。把火燉小壹點。
請點擊輸入圖片說明。
準備好泡好的木耳，洗凈的香菜，煎好的雞蛋皮，雞蛋皮。見之前鋪蛋皮的配方。
請點擊輸入圖片說明。
根據雞的大小，40 ~ 50分鐘後用筷子戳壹下。如果能很快插入肉裏，說明已經燉過了。取出整只雞，放涼壹點。
請點擊輸入圖片說明。
撕雞絲。如果太麻煩，可以直接把大塊肉弄下來！
請點擊輸入圖片說明。
鍋中加入三勺雞湯，加入適量冷水，根據人頭多少，開大火煮開。
請點擊輸入圖片說明。
煮雞湯的時候，把香菜和小蔥切成塊備用。
請點擊輸入圖片說明。
生抽，壹比壹香醋，再拌上香油。
請點擊輸入圖片說明。
準備適量的澱粉。
請點擊輸入圖片說明。
雞湯燒開後，加入撕好的雞肉。
請點擊輸入圖片說明。
加入泡好洗凈的黑木耳，切蛋皮。
請點擊輸入圖片說明。
加入融化的澱粉水和小蔥，燒開，加入適量的鹽、雞精和黑胡椒。
請點擊輸入圖片說明。
吃的時候在碗裏加入適量的香菜和兩勺調料(之前準備好的醬油香油)。不喜歡就不要加香菜和這個調料的味道。
請點擊輸入圖片說明。
雞湯聞起來很香。我們吃吧。
請點擊輸入圖片說明。