燒麥是壹種面食，在中國的北方和南方都有。品種很多。在江浙、廣東，人們稱之為燒麥，而在北京等地，則稱之為蒸餃。
邵邵是壹個有著悠久歷史的中國人。據最早的史料記載，元代朝鮮(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸童童》中有元大都(今北京)賣“素酸餡加少許小麥”的記載。書中關於“燒麥”的註解是，將小麥粉做成薄片，包在肉裏蒸熟，配湯食用。方言裏叫少麥。小麥也出售。又有雲曰:“皮薄肉切實。頂捏細如線，謂之小麥。”“以面粉為皮，肉為頂，方言叫燒麥。”如果我們把這裏的“壹點麥”的配方和今天的燒麥對比壹下，就可以看出它們是壹回事。
到了明清時期，雖然仍使用“燒麥”壹詞，但也出現了“燒麥”、“蒸餃”等名稱，“燒麥”出現的頻率更高。例如，《金瓶梅·花刺》中就有“賣桃花”的描寫。《揚州畫舫記》、《通竅椅記》等書中出現“稍麥”二字。清代壹位佚名編纂的食譜《條丁記》，收了《肉餡燒麥》、《豆沙燒麥》、《油糖燒麥》。其中“老鮮燒麥”以雞肉、火腿為原料，以時令菜肴為餡料。“炒糖”是用板油丁、核桃仁、白糖做餡。中國南方還有壹種“鹵制”的蘆筍菜。如今各地賣的品種更豐富，更精致。比如河南有切餡賣的；安微有鴨油出售；杭州有烤牛肉；江西有蛋有肉；山東臨清有羊肉燒麥；蘇州有三種美食出售；廣州有蟹肉，豬肝，牛肉，排骨，都有自己的地方特色。