配料:幹裙帶菜、蝦、黃瓜、日式和風沙拉汁。
配料:蔥、姜、料酒
步驟:
1，將幹裙帶菜用冷水浸泡20分鐘左右，或將裙帶菜泡軟，用清水洗凈。2.將裙帶菜放在過濾器上。燒壹鍋開水，燒開後把開水倒在裙帶菜上，燙壹下裙帶菜，也算消毒。然後瀝幹裙帶菜。3.鍋中倒入少許酒，放入姜片和蔥段，將水燒開。4.水燒開後，放入蝦仁焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈。
5.將裙帶菜擠幹，放入蝦仁，倒入日式沙拉醬，當然也可以和任何妳喜歡的醬料拌勻，放入冰箱腌制2小時左右。
6、黃瓜切片，用少許鹽腌制15分鐘，這樣的黃瓜片會比較脆。7、裙帶菜腌制後，將黃瓜片放入裙帶菜中拌勻。
裙帶菜芝麻
廚房調料的多少和先進程度雖然和食物的美味程度沒有必然的聯系，但絕對和女性對廚房的喜愛程度有關，如果使用得當，壹定會為美味的食物增色不少。我之前寫過壹篇文章《秘密在醬裏，秘密在我的廚房》，裏面記錄了我當時在用的29種香料。不過，那只是我個人的喜好。這次我根據壹個家庭主婦在廚房的經驗，試著列出壹些我認為比較重要的食材，從最基礎的裝備水平開始，然後逐層遞增，直到無法壹壹列舉的職業家庭主婦水平。壹個最基本的裝備等級就是女性做飯前必須要有的調料，否則沒有米就很難做飯。基礎裝備級別以上，是實用升級，也是我推薦的廚房調料單。每壹瓶調料都很有用，也能為家庭主婦提供很多方便。少壹件東西真的很簡單，多壹件東西就是奢侈品。享受級別可以讓女性更容易創造出美味的食物，讓食物變得更加多樣。至於職業主婦級別，不可能壹壹列舉，因為太多了，太多了，“裝”起來沒完沒了。、調味設備1、基礎設備級調味醬油:醬油色淡、味鮮；老抽是最好的顏色，兩種醬油缺壹不可。醋:米醋、香醋或陳醋，選自己最喜歡的就行。糖:細砂糖是通用的，可以涼拌，可以油炸，也方便烘焙。鹽:不可或缺的調味品。葡萄酒料酒:只要妳是肉食動物，就需要準備壹瓶料酒——當然，妳是不喝的。用壹點料酒做菜可以去腥，但如果倒壹瓶料酒燉肉，會很香。香辛料辣椒:特殊的香氣是不可替代的，尤其是用辣椒榨過的油，無論是拌菜還是炒都很香。肉桂:即使除了肉桂沒有其他調料，在紅燒肉裏放壹根肉桂也會很香，甚至西式甜點也可以用肉桂調味。白胡椒:需要壹點白胡椒去腥去臭，用來煮海鮮和羊肉，或者其他肉類。我喜歡直接買白胡椒放在磨瓶裏，不管是粉的，碎的，還是全椒。油壹般是植物油:花生油或者玉米油，或者調和油，可以用來炒菜。香油:香油絕對是點睛之筆。做菜最好有壹滴香油，色澤鮮艷，香味撲鼻。粉:澱粉:增稠、熟化、上漿都離不開澱粉。2、實用改良調味蠔油:從新鮮牡蠣中提取，用少許蠔油烹飪絕對事半功倍。番茄醬:番茄醬的用途絕對比我們想象的多。做很多菜的時候，可以用壹點番茄醬來豐富食物的味道。甜面醬:這種醬會用來吃北京醬的肉絲、烤鴨，也可以用來做炸醬面。這種醬不僅有這些用途，還可以在很多炒菜中加入壹些甜醬來提味。甚至在燒烤之前，在熏肉中加入壹些甜醬會有意想不到的味道。剁椒:吃辣的人除了可以用幹辣椒炒鍋，還可以放壹些剁椒炒。家庭版魚香肉絲和宮保雞丁離不開剁椒。冰糖:冰糖的甜味很誘人，好吃的紅燒肉壹定是冰糖。清蒸魚醬油:有的品牌做清蒸魚醬油，很好喝。除了清蒸魚，涼拌醬也很不錯。如果可能的話，甚至可以用蒸魚醬油代替醬油。芝麻醬:最簡單的吃法是抹饅頭，最常見的用法是做芝麻醬涼面，芝麻醬雞絲，芝麻醬油麥菜。雖然不是所有的飯都用，但是壹直在用，很受歡迎。葡萄酒幹白葡萄酒:料酒適合烹飪紅肉，尤其適合中式烹飪，但對於清淡的海鮮，用壹點幹白葡萄酒提味更美味。香料:五香粉:雖然叫五香粉，但不僅僅是五香，還有很多香料研磨而成。用來做鹵汁蘸油炸食品，或者做炸丸子、餃子的時候拌餡，都是很不錯的。香葉:又名月桂葉，燉肉時，放幾片在鍋裏去腥。面粉面包屑:食物裹上壹層面包屑後油炸，口感非常酥脆。3、享受上檔次調料:蒜蓉辣椒醬:我個人對辣醬耐受度最高的是蒜蓉辣椒醬，因為加了香料味道很棒，做菜的時候能加分不少。泰式甜辣醬:以甜為主，適合蘸醬，做菜也很好，有壹種特別的味道，所以用這種醬做菜會讓人刮目相看。叉燒醬:海鮮醬和叉燒醬味道很像。除了在燒烤中用作鹵汁，它還可以用於烹飪甜食。韓國辣椒醬:非常婉轉的辣和甜，很容易被大多數人接受。蛋黃醬:越來越多的人喜歡吃沙拉，所以準備壹瓶蛋黃醬是非常有用的。香料孜然:喜歡吃燒烤，尤其是烤羊肉的人，壹定要有孜然。其實烤雞的時候撒點雞翅也是不錯的。油黃油:油炸蘑菇或洋蔥時，黃油是完美的搭檔。壹點黃油就能讓房間變得又香又開胃。當然，當然，市面上還有更多XO醬、沙爹醬、沙爹醬等等可供選擇，每個人對“立”的需求都不壹樣。以上列舉，我在我家，不需要“幹凈”就會不自覺的把壹瓶有效期內用完作為“必需”的劃分標準。所以，當妳發現妳只需要用壹瓶調料，卻發現是時候用完了，這個調料就可以進入妳的“必要細節”了。蝦仁裙帶菜是日餐中常見的食材，熱量低，營養高，操作簡單，味道鮮美。非常適合作為日常配菜，而且做的很快，15分鐘就能搞定。用裙帶菜做了兩個配菜，簡單爽口。
配料:幹裙帶菜、蝦、黃瓜、日式和風沙拉汁。
配料:蔥、姜、料酒
步驟:
1，將幹裙帶菜用冷水浸泡20分鐘左右，或將裙帶菜泡軟，用清水洗凈。
2.將裙帶菜放在過濾器上。燒壹鍋開水，燒開後把開水倒在裙帶菜上，燙壹下裙帶菜，也算消毒。然後瀝幹裙帶菜。
3、鍋中倒入少許酒，放入姜片和蔥段，將水燒開。
4.水燒開後，放入蝦仁，焯水後立即取出，用冷水沖洗幹凈。
5.將裙帶菜擠幹，放入蝦仁，倒入日式沙拉醬，當然也可以和任何妳喜歡的醬料拌勻，放入冰箱腌制2小時左右。
6.將黃瓜切片，用少許鹽腌制15分鐘，這樣黃瓜片會更脆。
7.裙帶菜腌制後，將黃瓜片加入裙帶菜中拌勻。
裙帶菜芝麻
配料:幹裙帶菜、芝麻。
配料:香油、白米醋、蒸魚醬油、糖。
步驟:將裙帶菜浸泡至軟身，按蝦仁裙帶菜步驟1、2沖洗幹凈，瀝幹水分，然後加入白米醋、蒸魚醬油、糖、香油，拌勻，放入冰箱腌制2小時，取出。姜煮秋刀魚
材料[4人]
秋刀魚...4條尾巴
本地生姜...20克
[調味]
水...300毫升
葡萄酒...100毫升
醋...湯匙2
糖...3湯匙
濃煙草油...湯匙4
林煒...湯匙1
如何完成[25分鐘]
1.將秋刀魚的頭和內臟去除，切成管，分成3等份，用水清洗。
2.生姜去皮切絲。
3.向鍋中加入水、酒和醋，煮沸。加入(1)和(2)中的材料，略煮。
4.加入其他調料，大火收汁，即可食用。
(加醋可以軟化魚骨)