1，鹽水鴨
用新鮮的鴨子和特制的鹽水腌制，鴨肉鮮嫩多汁，口感醇厚，鹹味十足。鹽水鴨以其獨特的制作工藝和鮮美的味道成為當地人喜愛的食品之壹。
2.淮揚菜
淮揚菜是淮安地區的傳統菜肴，以其獨特的烹飪風格和精致的口味而聞名。淮揚菜以海鮮、河鮮為主料，講究原汁原味，色香味俱佳。
3.桂花糕
桂花糕是壹種傳統糕點，由精選的糯米和桂花制成。這蛋糕又軟又香，味道很豐富。桂花糕因其獨特的制作工藝和美味的口感，成為當地人常見的甜品之壹。
4.黃魚燉豆腐
黃魚燉豆腐是壹道經典的家常菜，由鮮美的黃魚和細膩的豆腐制成。黃花魚嫩滑可口，豆腐好吃，湯也好喝。
5、糖藕
糖藕是壹種特殊的甜點，由新鮮的蓮藕制成。蓮藕肉嫩，糖水甜，口感豐富。
6.淮安油包子
淮安油包子是壹種傳統小吃，以其獨特的制作工藝和酥脆的口感而聞名。油煎饅頭，外酥裏嫩，香味撲鼻。淮安油包子可以單吃，也可以和其他菜壹起吃。
7.蟹黃包子
蟹黃包子是壹種創意小吃，由新鮮的蟹黃和精細的面粉制成。包子皮薄筋壯，餡料豐富，蟹黃鮮美。
8、蟹炒年糕
蟹炒年糕是壹種傳統烹飪，由鮮美的螃蟹和Q彈年糕制成。蟹肉鮮嫩，年糕口感豐富，調料泡在裏面，很好吃。
9.烤鴨腳
烤鴨掌是壹道精致的菜肴，由鴨掌和特殊的調料制成。鴨掌嫩滑可口，調料鮮美，口感豐富。
10，鮮肉餛飩
鮮肉餛飩是壹種傳統面食，因其餡料鮮美、皮料細膩而受到人們的喜愛。餛飩皮薄筋壯，餡料鮮美，湯汁鮮美。