2.倉庫保管員應積極索取相關食品憑證，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清楚、相符。嚴重不合格者不予入庫，完全不能取得證書者，請有關人員補充有關文件後，方準入庫，並將文件交總務部主任簽字。所需文件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保管，以備查驗。
3.庫管員有權拒收“三無”產品，有毒、有害、腐爛、發黴、蟲蛀、不潔、混有異物和感官異常的食品，以及過期食品。嚴格執行食堂進出制度，入庫前驗收，出庫時登記，貨物過磅驗收。進的越少越好，半成品菜不進。嚴禁劣質食品進入食堂，確保食品優質、衛生、實惠。壹旦發現問題，應立即向負責人報告，並及時退回可疑貨物，不得隱瞞事實。
4.倉庫管理員要宣傳每天的食譜，和工作人員壹起出入。
5、保持倉庫與外部環境的整潔，倉庫及時通風防潮。負責倉庫所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。將倉庫中的貨物分類，放入貨架並做好標記。主副食、原料、雜物不得混放，應分倉存放。
6.因監管不力發生食物中毒事故的，依據相關法律法規追究倉庫管理員並承擔相應責任。
7.制定食堂主副食供應計劃，對每天需要的物資盡早制定計劃，通知采購人員及時購買，防止短缺影響食堂供應。
8、學習和掌握食品原料采購的基本知識，了解相關食品衛生法律法規。
9.完成學校和總務主任交辦的其他任務。
10，工作不加班。