配料:菠蘿、山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜、西蘭花和西紅柿、鹽和糖。
練習:
1.菠蘿去皮，壹切對半切開，挖空備用。
2.山藥、胡蘿蔔去皮切片，蘆筍、黃瓜切條。
3.將西紅柿削皮並切片。西蘭花洗凈焯壹下備用。
4.油鍋燒熱後，放入山藥、胡蘿蔔、蘆筍、黃瓜，翻炒，煮熟後調味勾芡，倒入盤中菠蘿，最後圍上西蘭花、番茄。
特點:香味濃郁，營養豐富，爽滑可口，適合3歲以上兒童食用。
評論:
菠蘿富含維生素C和礦物質。胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，可以調節新陳代謝，增強人體免疫力。山藥能健脾潤肺；蘆筍和黃瓜富含維生素C、E和鋅。全面的營養可以刺激孩子的食欲。
魚味火腿卷
材料:鯡魚500g，冬筍100g，火腿100g，西紅柿、西蘭花適量，蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水澱粉少許。
練習:
1.青魚洗凈去皮，批成塊，加鹽、胡椒粉、水澱粉、姜片腌制30分鐘左右。
2.將冬筍、西紅柿、火腿和洋蔥切絲。
3.將冬筍絲、西紅柿絲、火腿絲包在魚片裏，用蔥絲紮緊，放入籠中蒸5分鐘左右；蒸熟後取出，淋上油和醬；最後，用西蘭花和西紅柿圍住邊緣。
特點:色澤鮮艷，魚肉鮮嫩，口味獨特，深受孩子們的喜愛。
點評:黑鯡魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪，並含有豐富的維生素和礦物質，具有健脾開胃、滋補肝腎的作用。魚的鮮度和火腿的味道都很特別。
炒三絲
原料:豌豆500g，冬筍100g，香腸100g，油、鹽、澱粉、糖、鹵水適量。
練習:
1.將豌豆、冬筍和香腸切絲。
2.油鍋燒熱後，用三絲煸炒，加入少許水、鹽、糖、鹵水，燒開後用水澱粉勾芡；鍋裏倒壹點熟油。
特點:色澤翠綠，味道鮮香。用江南特有的不良烹飪法烹飪，可以讓孩子樂於接受平時不愛吃的蔬菜。
評論:
鮮嫩的豌豆營養豐富，冬筍富含礦物質，香腸富含蛋白質。葷素搭配，營養互補。