首先，炒蓮藕片
由於蓮藕口感酥脆，屬於非常適合在平常生活中生吃的壹種食物，所以烹飪時最好將蓮藕炒壹下或者直接放在涼拌醬中食用，這樣既能保持蓮藕本身酥脆多汁的口感，又能在烹飪時根據自己喜歡的口味進行調味。
1.配料:鮮蓮藕、紅燈籠椒、鹽、味精、香蔥、香油。
做法:將準備好的鮮蓮藕用清水洗凈，放入鍋中加水燒開，將鍋中的蓮藕焯壹下，撈出瀝幹水分備用，然後將紅辣椒和青椒洗凈切塊備用，將小蔥洗凈切塊備用，鍋中加入適量食用油加熱，然後將準備好的蓮藕放入鍋中翻炒，加入適量鹽翻炒花椒粉。
第二，糖醋蓮藕片
1，配料:蓮藕、蒜、蔥、陳醋、糖、鹽、雞精、醬油。
2.做法:將準備好的蓮藕放入清水中，瀝幹水分備用。如果鍋中燒開適量清水，將準備好的蓮藕放入鍋中焯水，然後撈出備用。大蒜洗凈去皮，切塊。將醋與鹽、糖、醬油、雞精、蒜末按壹定比例調成醬備用。鍋中加入適量食用油加熱後，將準備好的蒜末放入鍋中翻炒，待香味溢出後將蓮藕片翻炒，然後將準備好的醬料倒入鍋中，翻炒至收湯後出鍋。
第三，糖醋蓮藕片
蓮藕是夏季的時令食品。食用後能清熱解渴，消毒開胃，還能幫助維持人體健康。蓮藕有好幾個品種，不同品種的蓮藕制作方法自然也不壹樣，下面我們就來看看糖醋蓮藕的做法。
1，配料:脆皮蓮藕，蘋果醋
2.做法:將準備好的脆皮蓮藕用清水洗凈，切塊備用。然後在鍋中加入適量清水，燒開。將準備好的蓮藕片放入鍋中焯水，然後取出放入冷水中冷卻。放入碗中，倒入適量蘋果醋，攪拌均勻後放入冰箱冷藏壹段時間後食用。
3.註意事項:再次切蓮藕時盡量不要選擇鐵刀，因為鐵刀接觸蓮藕容易氧化發黑，即使是烹飪時也是如此，制作糖醋蓮藕時盡量選擇口感酥脆的蓮藕，這樣口感會更脆。
蓮藕也是日常生活中很常見的食物。平時食用可以幫助人體補充身體所需的各種營養。而且蓮藕口感酥脆多汁，吃後能清熱解渴。烹飪手法也比較簡單，日常生活中可以嘗試自己做壹些蓮藕。