糖醋裏脊是中國傳統特色菜之壹。在很多地方都是家常菜。這道菜以豬裏脊肉為主，配以面粉、澱粉、醋等調味品。煮熟後，外皮酥脆，裏面滑嫩，讓人感覺酸甜可口，胃口大開。主料可以用全蛋糊，也可以用水粉糊，視主料和地域而定。
糖醋裏脊是中國的經典傳統菜肴之壹。2018年9月18日，中華美食在河南省正式發布，糖醋裏脊被評為山東十大經典名菜之壹。糖醋裏脊的汁要拌勻，入鍋前拌勻，加熱後立即食用。當湯變濃時，加入炒好的裏脊肉。焦菜的風味類型可以是酸甜、鹹鮮、酸辣等。
制作糖醋裏脊的註意事項:
加工豬裏脊肉的時候，壹定要把筋去掉，不然很難切，味道不好。裏脊肉要斜著切，既能保證裏脊肉的完整性，又能吃到不堵塞。豬裏脊肉壹定要煮熟了再吃，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。糖醋裏脊的肉質應該是瘦肉，所以味道更好。
切豬裏脊肉時，盡量保證肉塊大小壹致，這樣煎出來的顏色會更均勻。配制醬料時，不同口味可以自由調節甜度和酸度的比例。加工的食材壹定要幹凈，尤其是肉要幹凈，沒有異味，沒有血絲，沒有毛發。用肉條炸過的油，過濾後可以用來炒菜。