去皮綠豆:100
佐料
花生油？:15毫升
豬油？:65
中筋面粉？:200
糖:65
具體步驟
第壹步
1.準備去皮的綠豆泡水。
第二步
準備豬油
第三步
3.用高壓鍋煮，用料理機搗碎。將綠豆沙倒入鍋中，開小火。分幾次倒入色拉油和50g糖，煎至幹涼後放入冰箱冷藏。
第四步
4.制作水油皮:中筋面粉100g，糖15g，水50g，豬油15g全部混合在壹起攪拌成面團，然後蓋上保鮮膜松弛半小時。制作糕點:將100克中筋面粉和50克豬油混合在壹起，揉勻。
第五步
5.將面團分成8份，然後蓋上保鮮膜，松弛半小時制作面點:面點用水和油分成壹份。
第六步
6.取壹張水油皮搟成圓形，將面皮放在中間，然後包起來，收口，在案板上撒壹點面粉，用面銷將面團搟成橢圓形，從上往下卷，再用面銷將卷好的面團搟成長條形，取壹張面團搟開，中間放綠豆餡，包好收口。
更多細節
第七步
7.用手擠壹下，放在烤盤裏，烤箱預熱200度，烤盤放在烤箱中層，上下烤10分鐘，然後把綠豆糕翻過來放在上層，烤箱200度上下烤10。
第八步
8.酥脆的綠豆糕就做好了。
烹飪訣竅
如果沒有去皮的綠豆，可以用料理機把綠豆打碎，泡在水裏洗掉綠豆皮。