大豆營養價值最豐富，被譽為“豆中之王”。被稱為“植物肉”、“綠色奶牛”。它含有低聚糖、皂甙、磷脂、核酸等成分。幹大豆含有約40%的優質蛋白質，是其他谷物中最高的。
小豆腐配料的準備:
壹小碗黃豆，洗幹凈泡壹天水，我早上泡，下班再做。只有泡成小胖子才能用。壹兩塊肉塞，胖壹點，都太瘦了。
兩顆大白菜就夠了。洗去水分，切成粉末備用。
做法:先將泡好的黃豆用石磨磨碎，慢慢磨。有大有小，吃起來特別好吃。如果覺得顆粒大，可以再磨。
磨豆需要耐心。
第二，把磨好的豆子放入鍋中，小火煮。如果豆汁多，就不用加水了。如果豆汁少，可以加水，但不要太多。不要固執，勤翻，慢慢豆味開始彌漫，煮壹會兒。形狀接近豆腐的狀態，小豆腐就誕生了。
第三，起鍋燒熱油，小火翻炒肉餡，翻炒至變色出油，慢慢翻炒小豆腐，使肉汁均勻鋪開。
第四，稍微燉壹下，放入準備好的大白菜，加壹勺鹽，用牛肉粉調味。
0K，關火吃飯。
這道菜好吃又好喝。把豆角和白菜的香味融合在壹個菜裏，是壹種難得的味道和美味。媽媽說她吃的不夠。
敲黑板，說重點。
1，大白菜的量不要太多。大白菜在這道菜裏的作用是解悶提神，顏色搭配很好看。是配角。菜量太大，會減少豆味肉，失去濃郁厚重的口感。
2.不要用成品豆漿的豆渣做這道菜，失去了它的醇香。
嗯，試著煮壹下。如果味道好，來找我。我是壹個好廚師，喜歡吃，也願意做壹個好廚師。祝妳壹切順利。