土豆本身屬於澱粉類植物,吃起來會有些糯糯的,也可以吸收烤魚的湯汁,讓土豆變得有肉的味道。但小編更想推薦的是炸土豆,炸過的土豆表皮酥脆配合魚肉的嫩滑,口感瞬間提升了壹個檔次。在炭火的烘烤下,壹口壹個根本停不下來,作為吃烤魚的配菜壹點不遜色。
腐竹本身的口感就很不錯,爽滑且不失嚼勁。而在烤魚裏的腐竹更是鮮美,吸收了烤魚的湯汁後,腐竹的每壹口都帶著湯底帶來的鹹香,配合著魚肉壹起吃,也是十分美味。金針菇 金針菇可以說是火鍋,串串的標配了,當然在烤魚中也不例外。
推薦下列幾道菜肴，不用搭配也能享受烤魚。烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的壹種方法，深受全國各地吃貨的喜愛，很多人都喜歡吃烤魚，不僅口味奇絕、營養豐富，還是特受歡迎的風味小吃，妳可能也會在炎熱的夏季，約上三五好友，來上壹條香飄四溢的烤魚，配上二三個可口的涼菜，再來壹打冰啤酒，暢聊壹下人生，好不愜意。
很多人喜歡吃烤魚，但是卻並不知道烤魚到底有多少種做法？我們今天就來聊壹聊烤魚常見的5種做法，看看妳究竟吃過幾種呢？
1.重慶萬州烤魚
萬州烤魚是壹種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味鹹辣，焦麻爽口。
2.傳統烤魚，幹燒烤魚。
說起烤魚，人們頭腦中壹閃而過的往往是巴掌大的活魚或幹魚，像羊肉串壹樣串好後，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，將魚烤至八成熟，魚的水分基本上烤幹了，魚肉不碎，再刷上油，灑上孜然，椒鹽，喜歡吃辣的也可以灑上點當地的辣椒粉，然後把魚烤熟就行了（註意不要烤糊了哦）。
3.紙上烤魚，錫紙烤魚。
紙上烤魚是近幾年來流行的壹種新型健康美食，結合了紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新壹代烤魚，以電熱烤魚?通過下面的熱管發熱傳導至烤盤，用它來烤魚，使烤魚全無焦糊味道，紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養，魚肉更加的鮮美，營養更少流失，更加幹凈衛生，讓妳能品嘗到食材的原味，有時間妳可以去嘗嘗看。
4.用泥土、樹葉、竹子等包裹香料的烤魚，各類奇葩的戶外烤魚。
還記得小時候燒烤過的麥子，毛豆，紅薯，土豆，烤玉米的味道嗎？小時候在野外不想回家吃飯，就會在野外就地取材，偷偷的找些食材，放在火堆裏烤，雖然賣相不怎麽樣，但卻外焦裏嫩，美味得很！當然還有烤小魚，把釣到的小魚用樹枝叉著撒點鹽直接烤，也可以用樹葉包裹上香料，在地上挖壹個洞，然後用泥土蓋上，在土上面燒火烤，味道絕不遜於燒烤攤的烤魚，妳有試過嗎？
竹香烤魚是把魚處理好後，在魚肚子裏塞上祛腥味的泡辣椒和小段的韭菜，然後撒上鹽，味精，幹辣椒面，孜然，食用油，然後將魚置於竹子上烤10幾分鐘，烤出的魚就有壹股特殊的香味。