食品
帶骨羊肉、大白菜、粉條、肉豆蔻、涼姜、丁香、白芷、肉桂、胡椒、八角、茴香、洋蔥和香菜。
工作方法
1.將肉扣、涼姜、丁香等食材用清水沖洗幹凈，然後用幹凈的紗布包好，用細繩系好，材料包就完成了。
2.鍋裏加入適量的水，趁熱把羊肉放進去，蓋上蓋子，煮開，煮開後開始打血沫，用勺子小心翼翼的把表面的血沫去掉。
3.然後把料袋放進鍋裏，和羊肉湯壹起煮。大火燒開後，轉小火慢煮羊肉。這個過程需要很長時間，大概需要幾個小時。
4、現在要處理粉條，粉條事先用溫水泡過。
5、白菜清洗幹凈，用手撒成小塊，不要太小，不然熟了就打不到了。
6.羊肉熟了，拿出來切成大小合適的塊。羊骨頭上的肉也是在切之前挑出來的。
7.把羊肉和羊骨頭倒回鍋裏繼續煮。
8.鍋燒開後，把粉條和白菜放在壹起，煮到粉條軟硬適中，白菜軟爛。關掉暖氣。
9.撒上蔥花和香菜。
麻江白微菜豆腐湯
食品
白菜、豆腐、粉絲、海鮮菇、幹米飯、鹽、洋蔥、芝麻醬。
工作方法
1，豆腐切小塊，蔥切片。
2.白菜葉撕成小塊，海鮮菇洗凈。
3.在沸騰的鍋中放入適量的水，加入豆腐。
4.加入幹海藻、洋蔥和鹽。
5.加入海鮮蘑菇，煮沸。
6、放入白菜葉燒開，放入粉絲燒開。
7.加入芝麻醬，煮沸，攪拌均勻。
魚頭魚骨白菜湯
食品
魚頭和魚骨、大白菜、姜、枸杞、蔥、胡椒粉、鹽、雞精、料酒。
工作方法
1，魚頭對半切開，魚骨切塊，放入碗中，加入料酒、蔥、姜絲腌制十分鐘。
2.半棵大白菜。洗凈後將葉子對半切開，生姜切片，枸杞30個備用。
3.鍋內放底油加熱，將魚頭和魚骨用小火煎至兩面微黃。
4.鍋中壹次性加入適量開水，放入姜片。
5.大火煮五分鐘後轉小火煮十分鐘，直到湯變厚變白。
6.加入胡椒和卷心菜葉，煮兩分鐘。
7.加入枸杞煮壹分鐘，加入適量鹽和雞精。