雞蛋先煎。然後放油，蔥花，姜片，炒香，西紅柿炒香，加少許醬油，再加鹽，雞精，加水，燒開，加雞蛋壹起煮，就可以出鍋了。另壹個鍋裏放水，煮面條。面條熟了，拿出來放在碗裏(半碗面)。把鹵汁加到面條碗裏，就可以吃了。鹵多了才好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
炸醬面丁
材料:豬臀肉300克，黃醬250克，面條；
輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料:食用油、鹽、糖、雞精、蔥花、啤酒；
練習:
1.豬肉洗凈切成黃豆大小的方塊，黃醬用啤酒稀釋，青蒜切成粉；
2、坐鍋點火，放入水，將面條煮熟撈出備用；
3.鍋裏放油，熱油炒肉丁。稍變色，倒入調好的黃醬，反復翻炒，加入白糖和雞精調味，加鹽，待水汽完全蒸發後，將蔥花出鍋，與面條壹起倒入碗中，撒上蔥花。
雞絲涼面
材料:嫩雞肉200g，黃瓜250g，精鹽3g，醬油15g，醋10g，雞精2g，香油15g，香菜5g，雞湯，料酒適量。
練習:
1.將雞肉放入碗中，加入少許鹽和料酒，拌勻，放入屜中蒸約10分鐘。取出雞肉切成細絲，或者撕成細絲。黃瓜洗凈，切成細絲。香菜洗凈，切成小塊備用；
2.將鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入小碗中，做成涼拌醬；
3.將涼面放入碗中，加入黃瓜絲和雞肉，撒上香菜，然後倒入混合好的涼拌醬拌勻即可食用。
思味涼面
原料:熟火腿100g、黃瓜150g、水發香菇75g、四季豆75g、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等。
練習:
1.將黃瓜洗凈，切成丁，加入火腿和蘑菇。鮮姜切末，香菇、四季豆煮熟備用；
2.取4個小碗，混合成4種不同口味的冰鎮果汁。用姜末、香醋、醬油、香油做姜醋汁；將芝麻醬、精鹽和少許涼開水混合；用豆瓣醬、辣椒油、香油和高湯做成辣醬；用芥末、醬油、香醋、香油做成芥末汁。
3.將黃瓜、火腿、香菇、四季豆分別撒在涼面上，和準備好的四種涼拌醬壹起上桌。吃的人根據自己的口味選擇吃。
蔥油涼面
材料:蝦100g，水發玉蘭片75g，香菇50g，蔥50g，植物油10g，醬油5g，精鹽3g，雞精2g，香油5g。
練習:
1.蝦仁洗凈，用少許熱水浸泡後切碎。將辛夷片和香菇洗凈，切成丁，焯水，瀝幹水分，冷卻，將蔥切成粉備用；
2.油熱後加入蔥花，做成蔥油冷卻；
3.將蔥油、醬油、精鹽、味精、香油壹起放入碗中，做成蔥油汁；
4.在涼面上撒上蝦米、辛夷片、香菇丁，倒入蔥油汁，拌勻即可食用。
蘑菇涼面
原料:水發厚樸片50克、水發香菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒15克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油。
練習:
1.將辛夷切片、香菇洗凈，切成小丁，將新鮮豌豆苗用開水焯壹下，瀝幹水分放涼，蔥切成粉備用；
2.油熱後放入蔥花爆香，爆香玉蘭花片和香菇，然後煮料酒和醬油，加入雞湯，加入精鹽和雞精，蓋上鍋蓋，小火煨玉蘭花片和香菇；
3.把醬油、鹽、雞精和香油壹起放在碗裏，然後加入涼面，倒入玉蘭花片和蘑菇。