材料:花生500克、鹽、堿1.5克、胡椒粉、大料、桂皮。
食譜做法:
1.將花生用清水洗凈，用清水浸泡壹夜。
2.燒開的鍋加水(不放花生)，放入花生燒開，轉小火慢煮。
3.花生加鹽、大料、胡椒粉、桂皮至七成熟，花生加堿面至八成熟，攪拌五分鐘取出。這樣煮出來的花生香脆可口，保存期長。
花生的功效和作用；
花生，味甘，性平；脾肺經。脾胃，肺痰。主脾虛，惡心，缺乳，腳氣，肺燥咳嗽，大便幹燥。
1.促進成長和發展
花生含有豐富的維生素和礦物質，能促進人體的生長發育。
2.健腦益智
促進細胞發育，提高智力花生蛋白含有人體所需的十多種氨基酸，其中賴氨酸能提高兒童智力，谷氨酸、天冬氨酸能促進細胞發育，增強大腦記憶能力。
延緩衰老
花生中含有的兒茶素對人體有很強的抗衰老作用，賴氨酸也是防止早衰的重要成分。經常吃花生有利於人體延緩衰老，所以花生又被稱為“長壽果”。
潤肺止咳
潤肺止咳花生含有豐富的脂肪油，可以潤肺止咳。常用於慢性咳喘、咳痰帶血等癥。
止血
凝血止血花生衣中含有油脂和維生素，還含有縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生。不僅對各種出血性疾病有止血作用，對原發病也有壹定的治療作用，有利於人體造血功能。"
降低膽固醇
預防冠心病的花生油中含有大量的亞油酸，可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沈積，減少高膽固醇的發生，預防冠心病和動脈硬化。此外，花生中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種具有很強生物活性的天然多酚，可預防癌癥的發生和發展，對動脈粥樣硬化、冠心病、缺血性心臟病、高脂血癥有防治作用。
7.養血通乳
養血通乳花生含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後缺乳者具有補氣血、養血通乳的作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成帶狀體隨糞便排出體外。這些物體經過腸道時，接觸到許多有害物質，吸收了壹些毒素，從而減少了有害物質在體內的積累和毒性作用，降低了患腸癌的機會。