食譜介紹
就藥性而言，團魚(甲魚)傾向於於涼，羊肉傾向於溫熱。兩者配伍，藥性更加平和，具有滋陰壯陽、益氣養血等穴位保健功效，氣血雙補。
材料
原材料:
團魚(甲魚)1000g
50克蘋果
500克羊肉
調料:
生姜5克，味精5克，
6克鹽
胡椒粉0.5g。
工作方法
1，將團魚(甲魚)放入開水鍋中燙死，砍掉頭和爪子，揭開龜殼，取出內臟洗凈。
2.羊肉洗凈切成2厘米見方的塊，用開水焯壹下，撈出洗凈備用。
3.將魚丸切成2厘米見方的小塊，和羊肉壹起放入鍋中，加入壹些蘋果、生姜和水，放在大火上燒開，然後移至小火上燉至熟透。
4.加入鹽和胡椒調味。
組魚湯做法:
材料:
團雨1
半只雞
少許蔥姜蒜。
清湯50克
料酒10g
3克精鹽
2克味精
花生油30克
5克芝麻油
2片八角。
練習:
(1)將活鱒魚頭切碎，控血，洗凈，放入沸水中，略撈出，刮去黑皮，再放入沸水中約5分鐘，取出，去掉硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將鱒魚、雞切成方塊，放入沸水中焯壹下。
(2)刮掉硬封面上的汙垢薄皮。
(3)勺子裏放花生油，大火加熱，放入蔥、姜、蒜切片、八角。
(4)出香後，煮清湯料酒，放入魚和雞塊，煮開去浮沫，轉中火約45分鐘，至魚和雞塊熟爛。當湯呈乳白色時，移至旺火，加入精鹽、味精、香油，調好味。
二、烏雞燉石斑魚
材料:
團魚500克
烏骨雞1000克
二十克鹽？
2克味精
胡椒粉2克？
料酒25克？
生姜25克？
大蔥25克。
練習:
(1)將丸子魚宰殺放血，然後用70℃的水焯壹下。
(2)放入90℃的水中燙壹下。
(3)刮掉脖子、爪子、裙子上的糙皮，用刀沿裙子切開，取出內臟，沖洗幹凈。
(4)用刀將團契的爪尖宰殺，然後用開水焯壹下，水出來後洗凈，將烏雞洗凈宰殺成塊，用開水去血水。
(5)鍋洗凈，放入鮮湯，放入烏雞、團魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，小火煨至雞塊、團魚軟爛。
(6)挑選姜和蔥，調整口味。