要說我們平潭菜真的是壹絕。好吃的特色小吃壹定會讓妳吃到好吃的。平潭人的心靈手巧，把吃當成了壹門藝術，做出了很多令人驚艷的美食。比如有魚丸，蠔油餅，光餅，天長地久，和諧，吉祥，各種海鮮。
運氣類似湯圓，皮是紅薯和紅薯粉做的，薄而有彈性。裏面的餡料壹般是:白菜、紫菜、精肉、鮮蝦、魷魚、蟹肉等。Luck最初叫“鹹飯時間”(飯時間合為壹個字)，後來餐廳為了推廣方便，就起了這個名字。運勢在平潭轉了很久，逢年過節家家戶戶都會做，都會吃。
這是平潭的特產。很好吃。它的皮是紅薯和紅薯粉做的，餡是白菜、紫菜、蝦、肉、魚...
相傳平潭有個漁夫，在獄中被判死刑。他的兒子被他的父親弄得很苦惱。他每次探監都給父親送好吃的，卻屢屢被獄卒吃幹凈。後來，他有了計劃。他搗碎了蜜棗、柿子等。成泥做餡，用紅薯粉做的皮包起來，再粘上壹些米渣，這樣醜陋外表下的美味終於過了獄卒，被送到了他父親那裏。直到正月二十九，案子終於查清，父親被平反了。兒子的孝順受到後人的贊揚，所以當地人把這壹天定為“孝日”。平潭人家裏都有石臼，這是“家有石臼，邪不入屋”的習俗。
運氣好是每個平潭女人的特長。
每當有節日的時候，人們都喜歡吃鹹的時間，因為它也有壹個喜慶的名字-運氣轉。運氣好不容易，因為它的制造工藝不簡單。皮膚要薄，有彈性，有彈性。
壹買新鮮的紅薯，洗幹凈，去皮，放鍋裏煮。當它們冷卻後，加入紅薯粉，在石臼中攪拌。當它們完全融為壹體，強韌起來，皮鹹了就完事了。
第二種餡料通常由蝦、紫菜、白菜、肉丁、蘿蔔丁等材料組成。在鍋中翻炒，加入調料至完全入味，倒入筐中瀝幹水分，晾涼備用。
第三，取出壹小塊鹹皮放在手中揉成壹團，再揉成碗狀。要求側面薄，底部略厚，這樣餡的時候不會碎，口感更好。
第四，將適量餡料放入皮中，用手在中間輕輕按壓，從邊緣慢慢捏封。壹輪鹹的時間準備好了。
五天後入鍋蒸10分鐘，香噴噴的“轉運”就做好了！
鹹的時候有兩種烹飪方法，壹種是煮，壹種是蒸。不管妳用什麽方法，都會讓妳胃口大開，聞到味道就會垂涎三尺，吃起來鮮美爽口，吃完還會想吃。
如果妳來平潭旅遊，妳壹定要嘗嘗我們家鄉特有的小吃鹹時。