酸辣烤魚

酸辣烤魚壹定是很多人的心頭好，尤其是湖南、江西、四川等地。酸辣烤魚是人們周末遊玩和招待朋友的必備。我是壹個喜歡吃魚的人，但是因為我的飲食習慣，我家在這個地方吃的多是清蒸魚或者炸魚，很少吃烤魚。但是，當我去湖南旅遊，吃到那裏的酸辣烤魚，我的口味就完全被吸引住了。簡直太好吃了，於是咨詢了很多當地人，最後總結了兩種做酸辣烤魚的方法。它的做法其實並不是很復雜。

酸辣烤魚:

食材:活魚、土豆、酸菜等。

練習1:

1，魚解凍，晾幹，加鹽、黃酒、胡椒粉腌制；

2.土豆去皮煮熟，切成小塊；彩椒切小塊，草菇洗凈去蒂備用；

3.準備番茄醬和辣椒粉，用食用油拌勻；

4.將食材依次串起來，用小刷子將酸辣汁塗在串上(也在魚肚內)；

5.烤箱預熱，210度烤30分鐘，中間翻壹次。烘烤時間取決於魚的大小。

練習2:

將活魚宰殺，洗凈，用38%白酒和鹽味精腌制兩分鐘，放入烤箱烘烤。烤至皮變黃熟，然後輕油，壹小碗清和半碗麻辣油吃，半熟，加壹碗紅泡椒翻炒。加入少許小米辣和姜末蒜泥，然後加入大約2公斤水。加入四茶匙雞精、兩茶匙半味精、壹茶匙鹽、壹茶匙糖、壹茶匙胡椒粉、壹茶匙糖和十三種香料。最後加入壹小碗白醋和壹勺鮮美的醬油，燒開後再出鍋，澆在測試過的魚上，邊燉邊吃！

以上兩個菜譜是我請當地人總結的酸辣烤魚。我在湖南的時候，不僅是周末，每天在夜市都看到很多人用當地的鮮啤酒配遠遠就能聞到香味的烤魚。突然覺得當地人真的很幸福，每天都能吃到這麽好吃的東西。魚營養低，熱量低，脂肪低，就算愛美也可以試試。