材料:
雞胸肉蔬菜丸子、壹大塊雞胸肉、壹小碗切好的蔬菜(可選)、壹小碗水澱粉、壹個蛋清、2湯匙生抽、2湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜、適量白胡椒、1湯匙生抽、1湯匙糖。
練習:
(1)雞胸肉洗凈，切成條狀，放入料理機中搗碎。剁成泥就行了。
(2)加入切好的蔬菜。
(3)加入蜂蜜、蠔油、醬油、白胡椒粉、蛋清。朝壹個方向混合好。
(4)加入壹些水澱粉。繼續順時針攪拌。
(5)鍋內水微沸後，轉小火，開始擠肉丸。
(6)煮到浮起來。帶走。冷卻後可以包裝，密封，冷凍。
(7)炒鍋加入壹小碗水+壹勺糖+醬油。
(8)倒入肉丸，煮開。
(9)加入水澱粉，收集汁液。
2.雞肉丸。
材料:
雞胸肉1，胡蘿蔔1，蔬菜1，雞蛋1，玉米澱粉，面粉，鹽，醬油1，蠔油1，料酒1。
練習:
(1)雞胸肉解凍，洗凈，切成小塊。胡蘿蔔和蔬菜洗凈，焯壹下，切丁。然後將雞胸肉等所有食材放入料理機中打成泥狀(如果太幹可以適當放些水)。如果喜歡其他蔬菜，可以換著吃，加點蘑菇改善口感。家裏的蘑菇用完了，妳就不放了。大人可以多放點調味品。
(2)把肉末放在裱花袋裏擠出肉丸，或者用肉丸器，兩者都不用兩個勺子。
(3)將水燒開放入肉丸中，直到它們漂浮起來，再煮壹分鐘。壹定要加面粉和澱粉，不然丸子就熟了。
(4)看是否挺對胃口。可以直接吃，也可以煲湯的時候放進去。更多的可以放冰箱冷凍。
3.西式肉丸。
材料:
牛肉末100克、豬肉末500克、芹菜60克、胡蘿蔔60克、洋蔥190克、鹽10克、糖16克、黑胡椒1克、粗面包屑65克、洋蔥姜水200克、披薩草65436。
練習:
(1)將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切碎，放入熱鍋中用冷油煸炒，待材料變軟，關火冷卻。
(2)在牛肉末和豬肉末中加入鹽、糖和黑胡椒，攪拌均勻至牛肉末呈膠狀。分階段加入洋蔥和姜水，每次被肉吸收後加水。最後加入比薩草和粗面包屑拌勻備用。
(3)用手揉成小圓，兩只手顛倒成球。鍋裏加少許油，慢火煎，翻面煎至成型。
(4)這是壹個成熟的肉丸，可以多做壹些，放入冰箱冷藏或冷凍。可以做粉條丸子湯，丸子面食等等。
(5)糖醋番茄丸子很好吃。