在這些健康的烹飪方法中，首先被推崇的是“蒸”。蒸汽烹飪的食物，最大程度保留了蛋白質、纖維素等原有營養成分。在口感上，蒸可以最大限度的保留食材的原汁原味，吃出食材的天然味道。消化方面，蒸出來的菜含油量少，軟糯，更容易被人體消化。蒸的做法也簡單方便。在很多地方，蒸菜可以用大鍋吃。比如湖南瀏陽的蒸菜，湖北天門的蒸菜都很有名。
今天我想蒸杏鮑菇。杏鮑菇因其肥嫩如鮑魚的口感和淡淡的杏仁味而得名。壹般都是和肉壹起炒，但作為絕佳食材，怎麽能局限於壹種呢？蒸不僅能給杏鮑菇最好的口感，而且非常簡單，清爽不油膩，比吃肉還香！
材料:4個杏鮑菇
輔料:1蒜、1蔥、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、2勺醬油、1勺糖、半勺香油、適量鹽。
第壹步:處理杏鮑菇。杏鮑菇兩頭切掉，從尾部撕成長條，很容易撕開。如果撕都撕不開，壹般是方向不對。
第二步:蒸杏鮑菇，由於肉質緊實，相對耐蒸，放入鍋中蒸10-15分鐘(視撕口粗細而定)。
第三步:壹邊蒸杏鮑菇，壹邊做食材，因為我們需要更多的大蒜。首先，用工具把大蒜加工成蒜泥。
第四步:在碗中加入大蒜，切碎壹根蔥，壹勺辣椒粉和壹勺白芝麻，加熱半勺熱油，趁熱均勻澆在上面，激發香味。
第五步:趁熱在調味碗中加入2勺醬油、半勺香油、1勺糖、適量鹽。喜歡辣的還可以加點小米辣。
第六步:將所有調料倒在蒸好的杏鮑菇上，用筷子拌勻即可食用。壹盤蒜香可口的杏鮑菇就做好了。
1，這次煮的是蒜味，用了點油刺激蒜味。如果妳想做得清淡壹點，可以只放醬油、糖、鹽和胡椒粉，味道壹樣好，而且不含油分。
2.杏鮑菇雖然耐蒸，但也不能太久，不能等到全軟了再煮。含水量太高就不濃。最好蒸10分鐘左右。放涼後，比熱很好吃，吃著喝著都不錯。
廚藝不高，僅供參考。玩得開心。明天見。