將泡好的大米洗凈，放入蒸鍋。用筷子戳兩下，讓它透氣。鍋內冷水蒸壹小時。蒸籠太小忘了乳白色的，六色也很好。它的蒸三色也很不錯。
鳳山五色糯米飯是廣西鳳山縣的地方特色食品，又稱五色米、黑米或花米。以黑、紅、黃、紫、白五色聞名，是壯族家庭用來招待客人的傳統食品。正因如此，杜甫曾寫出“無精米，使我色調好”的妙句。
每逢傳統民間節日如清明節，農歷三月三，四月八，牛王節，端午節等。，壯族家家戶戶都喜歡煮五色糯米飯，家家戶戶都要煮五色糯米飯來趕歌會或祭神。
精選優質發酵米，收集藤條、紅花、紅楓葉、紅藍草，浸泡瀝幹，分別與發酵米混合，再壹起蒸，不僅色彩鮮艷，而且芳香純正，代表幸福生活。四月初八，插秧後的早稻已經返青。大家用五色糯米搓成小團，粘在細竹上，插在祖宗的神龕裏。他們還從地裏帶回壹棵茁壯成長的幼苗，用南瓜葉包好，放在碗裏，壹起祭拜祖先，祈求他們保佑豐收。
這種風味食品夾雜著祭祀娛神的主題活動，充滿了中華民族和地域的樂趣。親戚朋友戀人壹般都會壹起品嘗五色糯米飯，當然特別好吃。這種習俗已經傳承了很長時間。清代《婺源縣誌》載:“三月三日，取紅楓葉浸汁染米為灰黑色，即精米。”