每天吃壹斤深綠色蔬菜。
幹燥的秋天，需要多攝入維生素，多吃綠葉蔬菜。因為維生素含量高，多吃點有好處。壹個成年人每天必須吃至少壹公斤蔬菜。深色蔬菜如菠菜、菊花、莧菜、綠色蔬菜、芹菜、胡蘿蔔等。像紅褐色的蔬菜，不僅含有較多的維生素，胡蘿蔔素含量也較高。
吃南瓜補中焦。
秋季還有壹種強調“健脾祛濕”。中醫講究天人合壹。秋季人體首先要養好脾胃，才能為過冬做準備。秋季茄子涼滑，脾胃寒涼，不宜多食。吃南瓜能補中焦，益脾胃。
吃卷心菜有助於消化。
天氣冷了，鹹菜不容易壞，可以多吃點。壹般認為，腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量高，容易致癌。事實上，這種觀點並不完全正確。腌制時間短的蔬菜亞硝酸鹽含量特別高，但是腌制壹兩個月後，亞硝酸鹽揮發的差不多了，腌制的蔬菜和鹹菜中只剩下豐富的乳酸菌，有助於消化。所以，人們會覺得酸菜特別好吃。
秋季吃蓮藕養胃滋陰。
蓮藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，能提高免疫力，抗衰老。秋天可以吃蓮藕。此外，當蓮藕成熟時，它的性質由涼變暖。雖然失去了祛瘀清熱的功能，但得益於脾胃，有養胃養陰、養血止瀉的功效。
多吃白色蔬菜滋陰生津。
在炎熱的夏天，體液流失嚴重。秋後多吃滋陰生津的蔬菜。白色蔬菜可以滋陰生津，如常見的白蘿蔔、菜花、百合、山藥等。