壹:洋蔥肥牛
食材:肥牛卷、蔥、青椒、姜、糖、耗油、醬油、料酒、鹽。
1，洋蔥切絲備用；
2.將水燒開，加入姜片和適量料酒，將肥牛卷放入鍋中煮開撈起；
3、熱鍋熱油，大火將蔥爆炒，倒入剁碎的青椒，加入適量料酒、生抽、蠔油、糖、鹽，炒勻。
二:泡椒肥牛鍋
配料:肥牛卷、泡菜、辣醬、大蔥、金針菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。
1，切好的蔥、蒜、豆腐、香菇等食材備用；
2.大火燒開水，加入泡菜和辣醬壹起煮；
3.依次加入香菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛。
三:酸湯肥牛
食材:肥牛卷、腌蘿蔔、腌酸菜、洋蔥、金針菇、青紅椒圈、鹽、油、料酒、白胡椒粉、腌野辣椒。
1.金針菇洗凈，鹹菜切片，酸蘿蔔切段，野辣椒、青椒切段，大蔥切段備用；
2.大火燒開，加入少許鹽和油，將金針菇煮熟，撈出瀝幹水分，然後裝盤；
3.另燒壹鍋水，燒開，把肥牛卷起來，去血水取出；
4.鍋熱後，倒油。酸菜、酸蘿蔔塊下鍋炒好後，放入腌制好的野辣椒，翻炒片刻，加水燒開，燒開後撒上適量胡椒粉，然後將肥牛卷倒入鍋中，加入適量料酒；
5、關火起鍋，倒入盛有金針菇的湯碗中，撒上蔥花和青椒。
四:蒜蓉肥牛炒飯
材料:牛肉片、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒粉、雞精、大米。
1，大火燒開水，肥牛卷下鍋煮熟，撈起晾涼；
2.大蒜切片，青椒切丁，牛肉卷切碎備用；
3.油鍋熱後，將蒜片煸炒至出香味，顏色金黃後盛出；
4.將肥牛翻炒至酥脆，然後倒入青椒翻炒1分鐘，再放入米飯和蒜片壹起翻炒；
5.最後撒上鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻。
五:金針菇肥牛卷
配料:肥牛卷、金針菇、蠔油、糖。
1.金針菇洗凈，切去菇腳，瀝幹水分備用；
2.把肥牛卷和金針菇壹塊壹塊卷起來；
3.鍋熱後倒油。大火燒熱後，將金針菇肥牛卷放入鍋中炸熟；
4.把肥牛煎到變色，轉身把整個肥牛卷煎均勻。
5.將蠔油、糖和熱水按壹定比例攪拌均勻後澆在肥牛卷上。