芽菜沙拉
調味料 美乃滋或千島沙拉醬。
食用法 將新鮮的芽菜配以鳳梨片、玉米粒，拌上調味料即可食用。
苜蓿芽沙拉
材料 苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉醬1/2杯。
做法 玉米粒洗凈後入滾水中燙熟，加入苜蓿芽、沙拉醬拌勻食用。
調味料 美乃滋或豆瓣醬。
食用法 新鮮的苜蓿芽拌上調味料即為壹道清涼可口的夏日佳肴。
苜蓿芽蛋餅
材料 蘇打餅10片、蛋3個、苜蓿芽100克、蘿蔔嬰15公克、沙拉醬2大匙。
做法
1.雞蛋用水煮熟撥殼後，每壹個蛋用線切成5小片，蛋黃取出。
2.蛋黃、苜蓿芽、沙拉醬攪拌均勻。
3.每壹片蘇打餅上，放壹片蛋白，加上（2）料後以蘿蔔嬰裝飾其上。
苜蓿苗漢堡
材料 漢堡面包4個、苜蓿苗60克、火腿片4片、蛋2個、沙拉醬4大匙、胡椒粉少許。
做法
1.將蛋煎成圓形荷包蛋後切半
2.漢堡內夾入火腿片、蛋、胡椒粉、苜蓿芽及沙拉醬即成
備註：隨個人喜好，亦可只夾入苜蓿芽及沙拉醬，味道更為清爽可口
苜蓿芽湯
材料 苜蓿芽100克、肉湯3杯、味噌1大匙。
做法 肉湯溶入味噌煮沸後，倒入碗中，將洗凈苜蓿芽加入即可食用
綜合芽菜沙拉
調味料 千島沙拉醬（或壹般沙拉醬均可）
做法 選用新鮮的黃豆芽、紅豆芽、黑豆芽及苜宿芽（或其他的芽菜），淋上各式沙拉醬即可食用。
芽菜手卷
調味料 美乃滋或各式之沙拉醬。
做法 將各種不同的芽菜置於海苔皮上，加調味料，卷成三角錐狀，立即食用。
涼拌黑豆芽
調味料 姜、蒜末、番茄醬（或豆瓣醬）
做法 以新鮮的黑豆芽配以小番茄，淋上調味料佐食。
家常紅豆苗
材料 紅豆苗300克、火腿丁半杯、小黃瓜1條、胡蘿蔔丁半杯（煮熟）、蔥粒1大匙、油3大匙。調味料鹽1/4小匙、味素1/8小匙。
做法 起油鍋，放入蔥粒爆香，依序放入火腿丁、胡蘿蔔丁、小黃瓜丁及紅豆芽，快炒加入調味料即可。
豌豆苗蝦仁
材料 豌豆苗150公克、蝦仁200公克。調味料鹽1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。
做法 1.蝦仁用熱水燙熟與洗凈豌豆苗混合。 2.將調味料煮成薄稠狀淋上即可。
蕹菜芽土司卷
材料 白土司10片、蕹菜芽250公克、花生醬壹杯。
做法 白土司切邊後，均勻塗上花生醬，鋪上蕹菜芽，卷起即成。
苗菜抄雞塊
材料 苗菜600克、雞胸肉200克、紅辣椒2支、胡蘿蔔丁1/4杯、蔥2支、姜絲2大匙、油2大匙
調味料 1.醬油1大匙、太白粉1大匙、麻油、糖各1小匙。
2.醬油2大匙、酒、糖、麻油各1小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許。
做法
1.將雞胸肉切絲，浸於（1）調味料15分鐘，以中火炒至肉色較白撈起，紅辣椒去籽切絲，蔥切小段備用。
2.起油鍋爆香蔥段、姜絲，再放入紅辣椒、胡蘿蔔丁及芽苗翻炒數下後，倒入姜絲，同時淋下（2）調味料拌勻後，即可盛出。
芽菜火鍋
材料 黃豆苗300克、空心菜苗150克、茼蒿苗250克、魚丸300克、蝦600克、豬肉片600克、香菇6朵、蒟蒻300克、蔥段6支、水9杯。
調味料 鹽11/2 小匙、沙拉油1大匙、雞蛋5個、沙茶醬5大匙、醬油2大匙。
脆皮綠豆芽
材料 幹豆腐皮4張、綠豆芽300公克、蔥3支、油4杯。
調味料 豆瓣醬1大匙、醬油1小匙、糖、醋各1小匙。
做法
1.幹豆腐剪成4公分×10公分，鋪上洗凈之綠豆芽及蔥段後卷起。
2.油燒至七分熟後，將（1）投入炸成金黃色，蘸調味料食用。