材料:胡蘿蔔150克，豆腐300克，蓮藕100克，鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，鹽和胡椒3克，色拉油50克。
練習:
1.將豆腐磨成糊狀，放入盆中；胡蘿蔔、蓮藕去皮洗凈，切成綠豆大小的顆粒；生姜洗凈，切成粉末；澱粉與適量的水混合制成濕澱粉約15g。
2.將胡蘿蔔和蓮藕的細顆粒放入沸水鍋中浸泡，撈出放入盤中冷卻，放入豆腐泥中，加入鹽、味精、姜末和濕澱粉拌勻。
3.鍋中油加熱至七成熱，用手抓豆腐糊，從虎口中擠出圓球，放入油鍋，炸至淡黃色，殼脆時撈出放入鍋中，撒上胡椒粉和鹽。
練習2
配料:豆渣、面粉、壹個雞蛋、胡蘿蔔、胡椒粉、香蔥、姜末、鹽和油。
練習:
1，豆渣濾出後，用小勺用力按壓，使豆渣盡可能幹，然後加入壹個雞蛋，加入壹些自制的花椒粉、切碎的香蔥、姜末、鹽和胡蘿蔔，攪拌均勻，然後酌情加入壹點面粉，邊加邊攪拌，直到可以用筷子輕松地挑成球狀。
2.油鍋放油，熱油炸，炸至兩面變色撈出控油。好吃的豆腐丸子做好了，香脆可口。
小貼士:
1，可以趁熱直接吃。我包著生蔬菜吃，也可以做丸子湯或者和蔬菜壹起煮。反正都挺好。
2，當然也可以做成肉，把肉拌在壹起炒也很好吃。我都做到了，絕不糊弄。