木耳炒雞蛋是壹道小菜，由雞蛋、木耳、黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥花、姜末、蒜末等材料制成。這道菜鹹鹹的，營養豐富，簡單好用。
中文名
木耳炒雞蛋
英文名
木耳炒雞蛋
主要成分
雞蛋，真菌
某人的品味
鹹鮮
手藝
油炸
快的
航行
實踐營養價值食用指南
菜肴特色
菜系及功效:家常食譜、養肺食譜、營養不良食譜、健腦食譜、抗癌食譜。
壹共五個。
木耳炒雞蛋
味道:鹹香可口
工藝:油炸
工作方法
制作配料
材料:雞蛋200克，黑木耳250克[1]。
共12張。
制作材料:黑木耳煎蛋
調料:蔥10g，香菜12g，鹽5g，味精2g，香油2g。
生產過程
1.木耳洗凈瀝幹備用；黑木耳水發技巧:用淘米水做黑木耳，又粗又大又軟；在沸水中預煮，滅菌；
2.將雞蛋打入碗中，拌勻備用；
3.炒鍋加熱，加入適量油，微熱，即倒入雞蛋，攤平，取出備用；
4.鍋中加入適量油，倒入蔥花炒香。放入瀝幹的木耳，翻炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調料，淋上幾滴香油出鍋。
生產方法
配料:黑木耳和雞蛋。
木耳炒雞蛋
輔料:黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥花、姜末和蒜末。
1.黑木耳150g，
2.2個雞蛋，黃瓜片，胡蘿蔔片，蔥花，姜末和蒜末。
3.雞蛋打入碗中，用筷子打勻備用；
4.把鍋裏的油加熱。五成熱時，放入攪拌好的蛋液，用抹刀快速抹開，凝固後盛起待用；
5.鍋中加入少許油，爆香蔥、姜、蒜末；
6.先放入胡蘿蔔片翻炒；
7.加入黃瓜片翻炒；
8.快速加入泡好的木耳翻炒；
9.煎30秒後，再把鍋裏的煎蛋煎壹遍；
10.用鹽調味；
11.要出鍋的時候撒幾滴香油，然後攪拌幾下出鍋。[2]