1,雲推月餅
雲腿月餅融合了雲南的地方特色。外皮是用昆明呈貢的小麥粉加水調油,餡料是用雲南的宣威火腿腌制而成。雲腿月餅酥而不膩,肉粒均勻,微有嚼勁,鹹甜適中。
2.鮮花蛋糕
花糕是以雲南特有的食用玫瑰為主要原料制成的。雲南獨特的地理環境結合氣候優勢,使得食用玫瑰獨具特色,口感豐富。品嘗時,口感飽滿,花香四溢,甜而不膩,是來雲南壹定不能錯過的特色美食。是具有雲南特色的經典點心代表之壹,也是中國雲南風味月餅的經典代表之壹。
3、蕎麥三香
它是蕎麥粉做的,表皮金黃有光澤,入口綿軟速溶,還有蕎麥本身淡淡的苦味。隨著咀嚼,隨之而來的是油潤細膩的豆沙餡,甜而薄,飽滿,油而不膩。
中國傳統糕點的其他派別
1,京派:包括以北京為代表的華北地區。歷史悠久,品類繁多,口味各異。具有重油輕糖、酥軟、純甜鹹味的特點。代表品種有北京八塊、紅白月餅等。
2.蘇派:以江蘇蘇州為代表。餡料多為堅果和豬排油,桂花玫瑰調味,口味重而甜。代表品種有蘇式月餅、豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢糕發展史上占有重要地位。
3.廣派:以廣州為代表。用料考究,品種多樣,款式新穎,口味清新多樣,制作精細,鹹中帶甜,融合了西點的技藝和特色,因此能適應四季和各方需求。代表品種有青白兔水餃、煎蘿蔔糕、菱角糕、皮蛋酥等。