鵝是全價蛋白，是優質蛋白。鵝的脂肪含量較低，僅略高於雞肉，遠低於其他肉類。鵝肉不僅脂肪低，而且質量好。不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸的含量高於其他肉類。因為鵝比其他禽類大，所以肉質比其他禽類更致密更緊實，烹飪時間也更長。不然鵝會燉很久，所以我們家最常見的做法就是燉鵝。醬是這道菜不可或缺的調料之壹。相信在廣東人眼裏，醬不新鮮。它是由大豆和面粉經過各種工藝制成的。味道鮮美，特別適合烹飪雞鴨鵝等肉類。朱侯醬的獨特風味是用鵝肉燉的。絕對好吃。根本停不下來。哈哈。
株洲醬香鵝
材料:鵝肉500克，柱汁4大勺，冰糖2塊，醬油1大勺，姜蔥適量。
方法:1。先將鵝用清水洗凈，然後放入鍋中，倒入未煮過鵝的冷水，用武火煮沸，繼續煮1分鐘，煮出血粉，再撈起鵝備用；
2鍋中放入適量油，放入蔥姜翻炒；
三個。加入鵝肉繼續炒，炒出蒸汽，分出多余的鵝油，炒至鵝肉微焦，味道更鮮美；
倒入沒流過鵝的熱水。記得放熱水進去。冷水會使肉收縮變硬；
接下來是秘密武器，放入特制的醬料柱，等生抽、老抽、冰糖，翻炒，大火煮，再轉中、小火煮40分鐘；
最後把汁放在火上，撒壹點洋蔥。
妳怎麽能不被這美味的燉鵝所吸引呢？很好吃。我沒有朋友。哈哈。