電飯煲蛋糕
準備材料:
1，雞蛋
2.低筋面粉或蛋糕粉100g(普通面粉沒有的話澱粉10g)；
糖100g。(如果妳用的是少量的杯子)
3、少許白醋、香草糖和檸檬油。
設備:
1，電飯煲；
2、兩個小鍋；
3、壹個手動打蛋器。
練習:
1，把蛋清和蛋黃分別放在兩個小鍋裏(雞蛋要常溫，剛從冰箱裏拿出來的要放進去。
室溫)；
蛋黃裏放入糖1/3，蛋黃打至淡黃色(壹般1分鐘就夠了。如果蛋黃被攪打，
將小鍋放入溫水中，攪拌更好。)
2.打蛋白，打成奶油狀的幹泡沫(蛋白在妳的手指尖能站起來5分鐘左右，打起來。
直到碗裏沒有蛋液，這壹步直接決定了蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹。
變成煎蛋卷。但是妳也打不中。像棉花壹樣打太久不好。然後倒入剩下的2/3糖。
輕輕攪拌幾下蛋白。
立正！！蛋清盆裏不能有油和水，手動打蛋器要幹凈，不能有蛋黃，不能有蛋白質。
混壹點蛋黃很重要，不然蛋白打不好！
3.將打好的蛋白壹半放入蛋黃中，小心攪拌，不要破壞蛋白的氣泡。
然後將面粉、香草糖和檸檬油放入打好的蛋黃中，滴幾滴白醋，然後輕輕
輕輕攪拌(攪拌過猛會使面團發僵，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味品，所以妳可以不用它們。
添加；白醋是用來去除雞蛋腥味的。)
4、將剩下的壹半蛋白放入“3”中攪拌均勻(不能用攪拌機，方法是用手或橡膠鏟從碗底。
舀起來，重復幾次)
5.大約2分鐘後，妳會發現蛋黃面糊和蛋清融合成糊狀，這時蛋糕面糊就做好了。
是的。
6.在電飯鍋上抹壹層油。如果不是不粘鍋，可以鋪壹層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放壹些核桃、瓜子等堅果，將蛋糕糊倒入電飯鍋。
7.把電飯煲按到煮飯加熱位置，5分鐘左右就會跳到保溫。2-3分鐘後再按壹次煮。
米飯加熱，幾分鐘後再跳(期間面糊稍硬，可以撒點葡萄幹在上面)，如此反復3-4次。
下壹次，妳可以聞到蛋糕的香味。打開蓋子，表面呈淡黃色，比以前高了。用筷子戳它。
對了，如果能戳進去，筷子上沒有粘雞蛋糊，就說明煮好了。
8、出鍋，翻轉，好吃的大蛋糕就登場了，底部要有點暗黃色。