桃酥
菜譜簡介 核桃酥油的做法簡單,但怎麽做核桃酥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道核桃酥吧~~
材料
原料（9個量）：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克
做法
準備工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用．
2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在壹起，過篩，備用．
3、黃油充分軟化．
做法：
1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裏，築個粉墻出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油．
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻．
3、然後再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻．
5、將面團分成9等分(每個約30克重)，揪壹塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上．
6、逐壹做完所有面團．
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後，中間刷壹次蛋液.
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒保存．
小訣竅
溫馨小提示：
1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，後期取出檢查壹下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移壹格繼續烤至兩面都均勻上色．
2、黃油，可以用植物油或豬油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感．
3、盡量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那麽直接點綴在表面就可以了．