炸雞排想吃也不會出去買。今天分享壹個蒜香炸雞排的做法，在家簡單，在家吃安全。
雞胸肉兩片，洗凈，切成比較大的片。
放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、料酒和壹段蔥段，拍平，從中間切開，用斜刀切3厘米左右的段。
壹片姜，拍平，切成姜片，壹把香菜，用手捏，捏出香菜汁，和雞肉放在壹起。
加入蠔油，用手抓勻，靜置20分鐘入味，拍壹把蒜，切塊，盡量剁碎。越碎越容易粘肉片。
20分鐘後，雞胸肉腌制入味。將肉片撈起，放入準備好的小盆中。倒入蒜沫，用蒜沫粘均勻。
打壹個蛋黃，和雞胸肉混合，準備壹個盤子，倒入玉米澱粉，雞胸肉均勻塗上澱粉，放在盤子裏備用。不要把包好的雞肉壓在壹起。
將鍋裏的油加熱，油加熱到五成熱(微冒煙)，將雞胸肉依次放入油鍋。怕燙手的朋友可以用筷子夾住雞胸肉放油鍋裏。
中火或小火翻炒5分鐘左右。當上面有浮沫時，用勺子將油上的浮沫去掉。5分鐘後，將雞排煎至金黃色，然後撈出控油。
準備壹個盤子，上面放壹些香菜葉，然後用筷子把炸雞排夾出來放在盤子裏。
好了，這道簡單美味的蒜香炸雞排就做好了。是不是很簡單家常？家裏有孩子的媽媽趕緊收起來。孩子再想吃，就不要出去買了。不用擔心自己吃。