只是提壹下。
妳會想到滾燙的紅油和辛辣的香氣。
瞬間口水就湧了上來。
如果說成都的少陵路，對於70後、80後這壹代人來說，有多少青春的荷爾蒙在酒池裏隨著節奏晃動。
說起少陵路上的火鍋，大部分成都人都會想到慢搖吧對面的壹排火鍋店，而引領這裏火鍋店開業浪潮的正是電臺巷火鍋。
煮了10年的火鍋。
吃起來不容易
“我教了那麽多打工妹兄弟，才發現妳才是真正能看懂龍火鍋的人。師父不擅長表達，但內心是個很善解人意的人。我只想告訴妳，火鍋是有感情的。只要妳用心去做，去愛它，用各種方式去關心它，它就會給妳回報。”
重慶大龍火鍋老板劉鵬在關門弟子唐向“電臺巷火鍋”品牌致敬之前，發來了祝賀和勸誡的信息。
把這碗極其醇厚的“心靈雞湯”捧在手裏，就像壹張大師的臉，胖乎乎的唐逸極其受用。
吃食物的基因可能是先天的。上大學的時候，唐逸能和同學開車600公裏到武隆，就是為了吃壹口很少跳的羊肉。
10年前，聽壹個重慶的朋友說我家附近有壹家火鍋店，唐逸立刻就產生了興趣。就是這個火鍋改變了他的人生軌跡。
這個火鍋就是傳說中的“大龍”火鍋。難找、無招牌、排隊、好吃、超辣，都是愛吃的食客貼上的神標簽。
老板劉鵬有個弟弟，外號叫“小龍”，劉鵬被鄰居親切地稱為“大龍”，這也是火鍋店名字的由來。
20多年前，電臺巷路邊支起壹把遮陽傘，傘下擠著三張簡易火鍋桌。這把傘不夠大，只能蓋住兩個半。大龍火鍋就是這樣開始的。
情況變了，現在店面擴大了20倍，但大龍火鍋還是壹家難求。劉鵬是重慶火鍋界的知名人物，他不僅以夢幻般的火鍋技藝而聞名，更以倔強的匠人之心而聞名。
胡椒，胡椒，黃油，香料，牛肚，豬肉，牛肉，魚...無壹例外，劉鵬每天早上都會親自去市場采購。20年來，風雨無阻，供應商都很尊重他，會把最好的貨留給他。
老張是大隆的辣椒供應商，他有壹種頂級品質的辣椒，產自內黃的壹個山頭。得天獨厚的陽光、雨水、風向、溫度、濕度等自然條件，賦予了這裏出產極品辣椒的力量。
老張這種稀有商品，只為大龍準備的。另外，用這種辣椒要費很大力氣。老張認為只有劉鵬有了，才能充分發揮辣椒的香味。
近年來，大龍火鍋已成為重慶的美食地標，店內“本店獨此壹家無分店”的標語顯得霸氣十足。
每年都有幾百個加盟電話被拒，幾十萬人來參觀的也被拒絕了。
劉鵬拒絕的原因，是他後來對關門弟子唐毅說的話:愛它，無微不至地關懷它。要想壹絲不茍，就得全神貫註。對於劉鵬來說，壹家店就夠了。
愛上大龍火鍋後，唐逸想在成都開壹家大龍的加盟店。目的很簡單。當他沈迷於火鍋時，他並不需要大費周章。當然，第壹次說話，劉鵬就關燈了。
但這款產品續航能力不錯。七年時間，它從熟客變成了朋友，每次來都把劉鵬的師傅擰成壹團。
或許是這份對大龍火鍋發自內心的熱愛和真誠打動了劉鵬，唐逸如其所願成為了大龍的關門弟子，而他付出的代價是放棄了已經上了軌道的貿易生意，從壹個小老板變成了火鍋店小工。
但是，前兩個月，嚴師傅連鍋鏟都不讓唐逸碰，沒有壹句指導的話。唐逸只能在壹旁默默看著，自己下來琢磨。
或許是命中註定，唐逸就是吃這碗飯的人。學了兩個月藝術，師傅突然叫他壹個人炒。驗收時，師傅小心翼翼地呷著海椒裏的油，嚴肅的臉上漸漸露出了笑容。“妳沒有白收妳徒弟，妳居然炒出了我們大龍火鍋特有的香味。妳這個鍋已經賣錢了。”
火鍋的底料是火鍋的靈魂，炒的時候全靠聽。只炒壹點點油，大概要炒3、4個小時，期間需要有節奏的翻底料。
唐逸每次用耳朵聽著油中辣椒油的微小爆炸聲，就是為了找到香味完全興奮的那壹瞬間，那是對炒菜節奏的控制。
即使唐逸有很高的悟性和能力，但剛出道時，師傅只讓他負責炸小龍火鍋的底料。有壹次，趁師傅不在，唐逸手癢，偷偷炸了大龍的底料。師傅回來後發現當天的氣味不對，馬上就激怒了唐逸。“以後別碰我的鏟子！”
最後的結果就像壹部武俠片。三年後，當師傅看不出他在偷偷揣測的時候，唐逸知道，他的功夫到位了。是時候追求夢想了。
是時候追求妳的夢想了
就這樣，壹個房間被命名為“電臺巷”
旨在致敬劉鵬大師的火鍋終於開了。
成都壹開業，迅速成為火鍋潮流的新寵。對於這種火鍋，食客們在電臺巷門口排三個小時的隊，擼起袖子吃壹頓火鍋是常有的事。
2065438+2008年4月26日
上海電臺巷火鍋虹口足球直營店開業
短短兩個月，魔都網上名人店排隊記錄被刷新，迅速晉升為上海火鍋排行榜第壹名。至今牢牢占據第壹，當之無愧是網絡名人中人氣最高的火鍋店。
也掀起了帝都人民的狂潮。除了人，門口還有人。即使在這種情況下，他們仍然在取號碼。
即使是李易峰也無法抗拒電臺巷獨特的美味。它在壹個月之內在三個城市打出了分店，受到了許多小粉絲的歡迎。
明星們成了這家火鍋店的“自來水”，紛紛搶著打卡，低調現身吃火鍋~
楊洋
陳曉卿導演的《舌尖上的中國》。
這樣壹個火遍全國的火鍋。
聽說來了鄭州。
11號今天正式開通。
開業壹周內收益滾滾而來。
小夥伴們，快來領券吧！
蓋著紅辣椒的火鍋被大火燒開，醇香的黃油散發出誘人的香味。甚至在冉冉升起的白色熱空氣也是熱的，令人食欲大增。
面對壹家江湖火鍋，麻辣牛肉、嫩肉片、火鍋牛排都要重新點壹遍，更不能少了毛肚、黃喉、腦花、酥肉。
店裏鎮店的招牌菜不是毛肚，而是這種嫩肉片。如果妳來電臺巷還沒吃過，這火鍋無異於白吃！
每壹塊肉都要人工spa30 30分鐘，不加任何調料，但是口感比“小鮮肉”嫩滑，基本上壹鍋就搶完了！
嫩牛肉的勁道壹點都不輸，肉質誘人。晚的時候嘴裏嫩嫩的，嚼完會很甜，多吃不膩。
嫩牛肉很好吃，但是麻辣牛肉比火鍋更讓人上癮。
我要教妳另壹個獨特的秘密:
電臺巷的壹份蒜泥和特制芝麻油，讓麻辣牛肉成為Spa，瞬間降低熱量和辣度，保證妳吃了之後發多少都控制不住~ ~
復古青瓷白墻屬於電臺巷專屬色。整個店沒有過多的裝飾，追求極簡風格。
|鄭州第壹家店——農科路店|
|鄭州第壹家店——農科路店|
|鄭州第壹家店——農科路店|
|鄭州第壹家店——農科路店|
|鄭州第壹家店——農科路店|
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|鄭州第壹家店——農科路店|
？
開業期間，福利不斷。
65438+2月11 5.8折
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溫馨提示:僅限菜肴，鍋底、蘸料、飲品除外。
地址:農科路與政企街交叉口向西100米。