其次，飯菜的質量和花樣每天都不能重復，按照訂餐的規格可分為四類：
壹、壹葷三素，加水果，定價在6元。
二、兩葷兩素加水果和湯，定價在8到10元。
三、三葷壹素加水果和湯，定價在12到15元。
四、根據顧客要求加工小炒，價格面議。
分量和質量壹定要足，寫字樓的白領平常壹般都是光顧那些肯德或者麥當之類的地方，因此口感選擇上可能會刁鉆壹些。
菜譜按照壹周壹換的原則，明細都要讓客戶看明白，免得秋後算賬時出小插曲。
送餐人員壹定要著裝整潔，文明用語，客戶提出的壹切要求不管合理與否都要認真紀錄，及時反饋。
炒勺師傅最好是在大食堂做大鍋菜的，但能夠兼容小炒。後廚切配三到五名，雜工兩名。
蒸飯成本高，用水撈法煮飯成本相對可以降低。
火眼壹般是兩到三個。
三通管液化氣50公斤或者100公斤裝的。
廚房最好在壹樓，萬壹出什麽事大家可以盡可能的疏散。
後廚的流動性比較大，要及時尋找和安排人手，快餐公司領導至少也要有廚師證，能在應急時刻充當第壹線人選。
采購方面議定要事必躬親，後廚貪汙的主要渠道就是采購。
我的奮鬥（兼創業日記）裏面有:
1。重新定義妳的產品定位，這點很重要。
2。重新思考妳的運作方式，想靠實體運營還是建立完全的外賣體系，而目前妳的實體似乎是壹個問題。
擁有實體和拋棄實體有利有弊，有實體可以允許支持壹些營銷手段的實施，而拋棄實體以後就完全靠宣傳和壹些營銷方式來支撐了，這個時候就更加看妳的本事了。
3。我個人認為，可以重點走白領市場，和網吧市場。剛開始可以以網吧市場為主，讓後是白領市場，妳可以在附近的小區門衛處或者宣傳欄貼外賣告示，跟網吧簽訂定餐熱線。至於利益如何分配那是妳應該去做的。
最後才是學生市場，因為這個市場有好處也有壞事。有消費能力但是也挑剔不穩定，沒有忠誠的 消費心理。很難培養這個只是個人認為。
4。最後就是妳的生產方式呵呵，似乎妳的生產率並不是很高。但是事實上人是生產力中最活躍的因素希望妳能理解。
最後祝哥們成功。相信成功就是在幾乎要崩潰前的最後壹刻！呵呵
我自己開公司的做實業，在我看來很多事情都有通例，商業是流通，實業是生產＋流通
呵呵 其實很多就是這些細化後分開的。
妳其實也是壹種產業呵呵。
相信自己會好的，妳做的很努力了，因為陷於資金問題妳沒有很大作為，但是壹個好的運營方式能讓妳起來的！
後面還有幾萬字,自己仔細研究吧!
祝妳成功!
參考資料：
/blog/user1/3470/archives/2005/43016.html