曾經有壹個朋友，他家特別喜歡吃炸豆腐。煮好後外脆裏嫩，很過癮。每次去他家吃飯，都有壹個炸豆腐吃，每次都很受歡迎，很快就成了CD。無意中提到那盤豆腐的做法，才知道這豆腐不是炒的，而是吃起來比炒的香。喝了壹瓶酒，朋友壹步步告訴我做法，沒想到這麽簡單。
現在就來和大家分享壹下這個好吃的豆腐做法，喜歡的朋友趕緊試試吧！
第壹步:準備幾塊鹹豆腐。很多人說喜歡吃石膏豆腐，嫩滑，但我們客家人更喜歡鹹豆腐，原因我們應該明白。將豆腐切成小條，放入大碗中。
第二步:準備兩只母雞下的小雞蛋，打成小碗狀，加入兩茶匙玉米澱粉，充分打散，然後將打好的蛋液均勻倒入豆腐中。把豆腐全部粘上蛋液是很重要的。
第三步:在鍋中加入油。油熱的時候放入裹著蛋液的豆腐，小火慢煎。最好準備壹個不粘鍋。邊煎邊翻，慢慢將豆腐表面煎至金黃色。
第四步:嗯，豆腐快炒好了，拿出來備用。炒豆腐用不了多長時間，因為有蛋液的作用，很快就炒好了。
第五步:準備少許蔥蒜沫，然後準備壹個碗，碗內加水，加入兩勺白糖、番茄醬、蠔油、鹽，攪拌均勻備用。
第六步:鍋中加入少許油，倒入蔥蒜沫炒香。炒香後，倒入調好的汁，攪拌均勻。
第七步:攪拌均勻，然後倒入炒好的豆腐，燜壹下，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右。
第八步:好了，差不多可以出鍋裝盤了。果汁剛剛好，很好吃，看到就流口水。擺盤後，撒些蔥絲裝飾即可食用。
這道好吃又過癮的家常豆腐做好了，喜歡的朋友來嘗嘗。這樣做出來的豆腐很受歡迎，大人小孩都特別喜歡。越吃越香！
只有美食和愛情才能不辜負；吃飯是壹種快樂，品味是壹種情趣，做飯是壹種幸福！
大家好，我是鐵頭，壹個愛做飯做菜的客家人！
沒有華麗的語言，沒有恢弘的環境，有的只是用心為家人做飯的鐵頭人；和大家分享詳細的家常菜菜譜，客家美食，家常菜小吃等。，如有不足之處，歡迎您的指教！在美食的世界裏，讓我們壹起進步，為家人烹飪出越來越多的美食！