太原全聚德餐飲有限公司於7月2日在太原市工商行政管理局註冊成立，1996。法定代表人為文，公司經營範圍包括餐飲服務；酒、煙和飲料零售。(以上項目僅分支機構運營)等。
經過不斷創新發展，全聚德美食已經形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為主導，集“全鴨席”和400多種特色菜肴於壹體的全聚德美食。受到國家元首、政府官員、社會各界人士和國內外遊客的喜愛，被譽為“中華第壹美食”。中華人民共和國前總理周恩來曾多次選擇全聚德的“全鴨宴”作為國宴。
擴展數據:
全聚德的“全鴨菜”
在新燕春集團全聚德店的菜單上，除了傳統的炒肝、鴨絲、鴨油蛋羹，全聚德還出售榨菜鴨腳、鹽水鴨肫、鹽水鴨肝等涼菜。
壹只鴨子可以“吃四次”。吃完鴨肉，切烤鴨時流在盤子上的鴨油可以做成鴨油蛋羹。第三種吃法是將烤鴨的肥肉部分切片切絲，然後回爐煮鴨絲。第四種吃法是將冬瓜或包菜切鴨後剩下的鴨架熬成爛骨鴨湯，味道鮮美，營養豐富。
相關特征
首先它有優質的原料，北京填鴨。北京填鴨品種好，身材豐滿，肌肉細嫩，脂肪層厚。早些年，全聚德有自己的鴨舍。從外面買來小鴨子後，它自己餵養它們。全聚德與京郊養鴨場簽訂購銷合同，指導養鴨場按照全聚德的質量標準進行飼養，保證了鴨子的質量。
其次，擁有先進的加工設備和自己的鴨坯生產線。烹飪團隊實力雄厚，技術精湛，老技師經驗豐富，新廚師經過嚴格培訓考核。
最後，它的成品具有獨特的風味。烤鴨外形飽滿，色澤紅亮油潤，皮脆裏嫩，味道鮮美，香而不膩。
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